1. Опара. В глубокую миску отправляем ингредиенты для опары и взбиваем их миксером на высоких оборотах около 5 минут.
Шаг 2
2
2. Опару закрываем плёнкой и убираем на 30 минут в тёплое место.
Шаг 3
3
3. По истечении времени, она поднялась.
Шаг 4
4
4. Далее всыпаем остальные ингредиенты для теста и хорошо месим его.
Шаг 5
5
5. Тесто собираем в колобок. Опять затягиваем плёнкой и отправляем в тёплое место на 1,5 часа. Через 30 и 60 минут брожения, тесто нужно обмять.
Шаг 6
6
6. Так выглядит наше тесто после брожения!
Шаг 7
7
7. Наше тесто отправляем на стол, присыпанный мукой, и формируем хлеб.
Шаг 8
8
8. Хлеб переносим на пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Ждём 45 минут для окончательной расстройки. По истечении времени, делаем надрезы и отправляем в разогретую до 230-250°С духовку, на 30 минут. В духовой шкаф ещё необходимо поставить миску с водой, в процессе выпечки нужен обязательно пар.
