![Чиабатта без замеса Чиабатта без замеса](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/image_large_531459b3ac0940c12_04949004.jpg)
![Чиабатта без замеса](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/image_middle_531459b3ac0940c12_04949004.jpg)
- Нам понадобится:
- мука - 400 г.
- вода холодная - 350 мл.
- соль - 8 г.
- дрожжи сухие - 1 г.
Пошаговое описание рецепта
![Чиабатта без замеса - шаг 1 Чиабатта без замеса - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/large_20140303_ec0ad7c734.jpg)
1. Для чиабатты нам нужно
мука - 400 грамм
вода холодная - 350 мл.
соль - 8 грамм
дрожжи сухие - 1 грамм
![Чиабатта без замеса - шаг 5 Чиабатта без замеса - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/large_20140303_cffd989282.jpg)
5. Затем тесто аккуратно, не дыша, выкладываем на обильно посыпанную мукой поверхность листа пергамента или на пакет рукава для запекания.
![Чиабатта без замеса - шаг 6 Чиабатта без замеса - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/large_20140303_2d3d54a207.jpg)
6. Руки припыляем мукой и края теста аккуратно складываем друг на друга. Формируем чиабатту. Снова хорошо припыляем мукой, накрываем пергаментной бумагой и полотенцем.
![Чиабатта без замеса - шаг 7 Чиабатта без замеса - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4931/large_20140303_aff0a4721a.jpg)
7. Оставляем на час. За пол часа до окончания расстойки в духовку помещаем противень и нагреваем её до 250°С. Через час проверяем готовность теста: слегка нажимаем пальцем на тесто, оно должно пружинить — ямка до половины глубины сразу же восстанавливается, а дальше выпрямляется неохотно. В противном случае оставьте тесто ещё на 15 минут. Тесто аккуратно перемещаем на противень. Выпекаем чиабатту при 250°С 15 минут с паром. Для этого внизу духовки ставите кружку или глубокую тарелку с крутым кипятком. Дальше снижаете температуру до 220°С и выпекаете уже без пара (убираете кипяток из духовки) 15-20 минут.
Очень удобно и ждать не надо.Так на ночь поставить ,а с утра спечь. Надо попробовать.Спасибо
один грамм дрожжей это правильно или может быть опечатка?
все верно, 1 грамм сухих дрожжей
спасибо