Японский молочный хлеб Хоккайдо

4 порции
Японский молочный хлеб Хоккайдо
  • Мучная заварка:
  • 75 мл воды
  • 75 мл молока
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • Тесто:
  • мучная заварка
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 5 г сухих дрожжей (1 ч.л.)
  • 350 г муки
  • 1 ст.л. сухого молока
  • 30 г сливочного масла комнатной температуры
  • Для смазывания:
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока

Японский молочный хлеб Хоккайдо (Hokkaido Milk Loaf) - это самый лучший хлеб, который мне довелось попробовать. Да и не похож он на привычный хлеб, а скорее всего это мягкая и вкусная булочка. И уберите нож! Этот нежнейший мякиш надо пальцами отщипывать, разделяя на волокна и вкушать (по другому и не скажешь), запивая молоком.

Рецепт приготовления не сложный, описывать дольше чем готовить. Так что если вы еще не пробовали эту чудесную выпечку, то быстрее бегите на кухню и приступайте к делу. Не пожалеете!

Как приготовить японский молочный хлеб

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 1
1

1. В сотейнике соединить муку, воду и молоко и тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 2
2

2. Поставить на плиту и, постоянно помешивая, варить до загустения. Получается масса похожая на клейстер. Немного остудить.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 3
3

3. В глубокой миске или чаше миксера соединить мучную заварку, яйцо и молоко.
Перемешать до однородности. Добавить дрожжи, перемешать.

Совет

Тесто можно замешивать как в миксере, так и вручную. В миксере удобней, так как тесто липнет к рукам.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 4
4

4. Соединить просеянную муку, сухое молоко и сахар.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 5
5

5. Добавить сухую смесь к жидкой и тщательно вымесить. Добавить небольшими порциями сливочное масло и соль. Еще раз тщательно вымесить.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 6
6

6. Готовое тесто должно получиться нежным, эластичным и слегка липким.
Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на два часа.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 7
7

7. Через два часа тесто обмять.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 8
8

8. Разделить тесто на 4-5 частей и из каждой части скатать шар (количество зависит от длины формы).

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 9
9

9. Каждый шар теста раскатать в длинную овальную лепёшку 0,5 см толщиной.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 10
10

10. Сложить правую 1/3 овала на середину лепешки.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 11
11

11. Левой 1/3 овала накрыть две части.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 12
12

12. Перевернуть и скалкой раскатать до толщины, примерно, 0,5 см.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 13
13

13. Из получившегося овала скрутить улитку.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 14
14

14. Форму смазать растительным маслом и поместить в неё первую "улитку".
Аналогично поступить с остальным тестом.

Совет

На дно формы можно выложить пергаментную бумагу смазанную растительным маслом. Так легче будет извлекать хлеб их формы.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 15
15

15. Накрыть форму полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 16
16

16. Смазать хлеб смесью молока и желтка.

Совет

Размер моей формы 20х12. В следующий раз возьму форму побольше, так как тесто очень сильно "поднимается" и мой хлеб пытался убежать из формы.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 17
17

17. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут. У меня хлеб через 15 минут зарумянился и я снизила температуру до 160 градусов.
Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить.

Совет

Готовый хлеб лучше всего сразу выложить на бок на решетку, потому, что он настолько мягкий и нежный, что может легко потерять форму.

Японский молочный хлеб Хоккайдо - шаг 18
18

18. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Хлеб
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • timputo
    timputo 2

    Сбегал быстренько на кухню и испек хлебушек. Выпекал в высокой кастрюле 👍.
    Рулетики ставил вертикально - получилось прикольно. Очень высокий, великолепно пропекся.
    Кулич нервно курит в сторонке. Если немного больше сыпануть сахара, то получится сдоба к чаю.
    Единственный минус рецепта - ну нельзя же ж так вкусно готовить- жрешь как не в себя........
    Спасибо за рецепт. Утащил в закладки.👏

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      314921 ответила на комментарий timputo

      😂😂😂 "жрешь как не в себя" - вот полностью поддерживаю!!!! И спасибо за позитивный и весёлый отзыв! Повеселили👍

  • Галина-56906
    Галина-56906 1

    Очень вкусный хлеб получился. Спасибо за рецепт.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      314921 ответила на комментарий Галина-56906

      С радостью делюсь любимым рецептом!🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх