Хлеб пшеничный формовой

Хлеб пшеничный формовой
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 мл воды (можно тёплой около 35 градусов)
  • 400 гр муки пшеничной
  • 9-10 гр соли
  • 9-10 гр свежих дрожжей
  • масло подсолнечное для смазывания формы
  • остальные компоненты: семечки, орешки, кунжут, изюм, сахар, йогурт - по желанию
Просмотрел интересный клип о выпечке хлеба, соответственно возникло желание получить вкусный и пышный хлеб каким-то более ленивым способом, да ещё при этом не влезть руками в тесто. Что из этого получилось - смотрите ниже.
Пошаговое описание рецепта
Хлеб пшеничный формовой - шаг 1
1

1. В тёплой воде развести дрожжи, добавить соль, всё тщательно перемещать вилкой, затем добавить 200 гр муки и также тщательно перемешать до исчезновения комочков. Поставить в закрытую духовку подходить на время около 40 минут.
Если есть возможность, задать в духовке температуру около 50-40 градусов, вентилятор не включать, иначе опара не подойдёт, а просто засохнет.
Если нет возможности задать нужную температуру, то нужно просто включить лампу освещения духовки - должно хватить. В духовку на то же время выставить и форму для выпечки, чтобы она прогрелась до температуры подходящего теста.

Хлеб пшеничный формовой - шаг 2
2

2. После выстаивания опары в духовке добавить оставшуюся муку (200 гр) и также тщательно вымесить до однородной массы (вилкой, не руками! Помним - рецепт для ленивых!).
На этом этапе желающие могут добавить свои компоненты: кунжут, семечки, орешки. Для особых ценителей хлеба можно добавить около 30 гр нежирного йогурта, он добавит аромат молока и лёгкую кислинку.

Хлеб пшеничный формовой - шаг 3
3

3. Выложить смесь в смазанную подсолнечным маслом и прогретую ранее в духовке вместе с тестом форму и снова поставить в духовку для окончательного выстаивания на 40-60 минут - сколько именно, зависит от того, как хорошо подходит тесто.

Хлеб пшеничный формовой - шаг 4
4

4. После поднятия в форме теста форму извлечь из электродуховки и далее действовать быстро: в электродуховке включить режим выпекания 200-210 градусов, включить вентилятор для быстрого прогрева духовки (с включенным вентилятором духовка прогреется с 40 до 200 градусов за считанные минуты!), после прогрева до нужной температуры вентилятор выключить и перейти в режим Нагрев сверху и снизу, поставить форму в прогретую духовку и выпекать около 40 минут.
Если есть желание, то для получения менее жёсткой корочки в поддон на более низком уровне налить 150-200 гр воды, тогда атмосфера выпекания будет влажной и корочка получится более мягкой.

Хлеб пшеничный формовой - шаг 5
5

5. За 7-8 минут до окончания выпекания включить в электродуховке вентилятор для подрумянивания корочки.
Готовый хлеб сразу же извлечь из формы и остудить на решётке, чтобы влага из хлеба свободно ушла, а не размочила мякиш.

Хлеб пшеничный формовой - шаг 6
6

6. После остывания до 25-30 градусов можно наслаждаться вкусным хлебом!
Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 300 мл воды (можно тёплой около 35 градусов)
  • 400 гр муки пшеничной
  • 9-10 гр соли
  • 9-10 гр свежих дрожжей
  • масло подсолнечное для смазывания формы
  • остальные компоненты: семечки, орешки, кунжут, изюм, сахар, йогурт - по желанию
Рекомендуем!
Вверх