Структура шоколадного кулича не совсем похожа на привычный кулич. Шоколадный кулич более плотный, а с орехами, цедрой и изюмом его вкус напоминает Рождественский кекс.
1. Для опары развести дрожжи в тёплом молоке, добавить 1/2 стакана просеянной муки, перемешать и поставить в тёплое место на 1 час.
Шаг 2
2
2. На тёрке натереть цедру с одного апельсина, выдавить сок с апельсина и залить этим соком изюм.
Растопить шоколад на водяной бане.
В подошедшую опару просеять оставшуюся муку, добавить соль, сахар, взбитое яйцо, растопленный шоколад, растопленное сливочное масло и апельсиновый сок, сцеженный с изюма. Замесить тесто и оставить на один час в тёплом месте.
Шаг 3
3
3. Добавить в тесто изюм, цедру апельсина и измельчённые орехи и тщательно вымесить.
Шаг 4
4
4. Разложить тесто по формочкам и оставить для подъёма на 30-40 минут.
Поставить формочки с тестом в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности. Время выпечки зависит от размера кулича. На маленькие куличи понадобится минут тридцать.
Шаг 5
5
5. Готовые куличи остудить и украсить глазурью, можно шоколадной.
Приятного аппетита!
