Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Основа:
  • 150 г песочного печенья
  • 80 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао
  • Сырный слой:
  • 540 г (4 упаковки по 135 г) сыра Филадельфия
  • 140 г сахарной пудры или мелкого сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 2 яйца
  • 80 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада
Алеся
18957
Шоколадный чизкейк - это невероятный нежный десерт, который не оставит равнодушным никого. Приготовление очень схоже с приготовлением классического ванильного чизкейка Нью-Йорк, изменение только в пропорциях и наличии шоколада. Чем вкуснее сам шоколад - тем богате будет вкус чизкейка в результате!

Пошаговое описание рецепта

Шоколадный чизкейк - шаг 1
1

1. Для основы смешать растопленное сливочное масло, размятое в крошку печенье и какао.

Шоколадный чизкейк - шаг 2
2

2. Дно разъемной формы застелить пергаментом, выложить печенье и хорошо утрамбовать, например, дном стакана. Затем поставить форму с основой в прогретую духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадный чизкейк - шаг 3
3

3. Для сырного слоя смешать Филадельфию, какао и пудру (или сахар) и аккуратно перемешать лопаткой или миксером на низких оборотах, чтобы не насыщать массу лишним воздухом из-за которого чизкейк в последствии может треснуть.

Шоколадный чизкейк - шаг 4
4

4. Добавить яйца по одному, тщательно, но аккуратно вымешивая после каждого.

Шоколадный чизкейк - шаг 5
5

5. Затем добавить сливки, перемешать.

Шоколадный чизкейк - шаг 6
6

6. Плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в сырную массу. Перемешать лопаткой.

Шоколадный чизкейк - шаг 7
7

7. Форму с основой обернуть в три слоя фольги (чтобы защитить чизкейк от воды, в которой он будет выпекаться). Если форма силиконовая - фольга не нужна. Вылить на основу сырную массу. Форму с чизкейком поставить в глубокий противень, в противень налить кипяток, так, чтобы уровень воды доходил до 1/3 высоты формы. Выпекать при температуре 160 градусов 70-80 минут (серединка чизкейка должна слегка подрагивать). Затем духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чиз еще на час.

Шоколадный чизкейк - шаг 8
8

8. Через час вынуть чизкейк из духовки и остудить, затем затянуть форму пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь. Только после того, как чизкейк простоит нужное время в холодильнике, он обретет нужную текстуру.

Шоколадный чизкейк - шаг 9
9

9. Подавать шоколадный чизкейк к чаю! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Основа:
  • 150 г песочного печенья
  • 80 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао
  • Сырный слой:
  • 540 г (4 упаковки по 135 г) сыра Филадельфия
  • 140 г сахарной пудры или мелкого сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 2 яйца
  • 80 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада
Рекомендуем!
Вверх