Пышный шоколадный бисквит

Пышный шоколадный бисквит
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца + 2 желтка
  • щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 65 г муки
  • 20 г какао
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
Алеся
18902
Очень воздушный и пышный шоколадный бисквит, который послужит отличной основой для сложных тортов. Например этот стал частью Новогоднего тортика "Сникерс". Пропорции рассчитаны на один корж, который разрезается затем на два.

Пошаговое описание рецепта

Пышный шоколадный бисквит - шаг 1
1

1. Духовку прогреть до 170 градусов.

Яйца, желтки, соль и сахар соединить в глубокой миске и на водяной бане нагревать до 55- 60 градусов (если нет термометра, попробуйте пальцем, должно быть горячее, но не сильно).

Пышный шоколадный бисквит - шаг 2
2

2. Затем снять миску с водяной бани и взбить содержимое миксером в пышную пену (взбивать не менее 3-4 минут на высоких оборотах).

Пышный шоколадный бисквит - шаг 3
3

3. В отдельной миске смешать просеянные муку, какао, разрыхлитель.

Пышный шоколадный бисквит - шаг 4
4

4. Аккуратно всыпать сухие ингредиенты ко взбитой массе.

Пышный шоколадный бисквит - шаг 5
5

5. Перемешать лопаткой до однородности, стараясь не осадить воздушность.

Пышный шоколадный бисквит - шаг 6
6

6. Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать 25 минут при температуре 170 градусов. Затем бисквит полностью остудить, вынуть их формы и разрезать на два коржа. Дальше - собирать любой торт на ваш вкус :) Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх