Бисквитный пирог "Сейшельская мечта"

1. Желтки взбивайте 5 минут.

2. Белки взбить как на безе, до густой пены.

3. Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.

4. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.

6. Хорошо вымешайте.

7. И аккуратно введите взбитые белки.

8. Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется.

9. Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 градусов духовку. В рецепте написано, что выпекать 20-25 минут, но у них формочка низкая и большая по диаметру. У меня формочка диаметром 17см и высокая, поэтому у меня выпекался бисквит почти час.

10. Экзотические фрукты нарезать (у меня киви, нектарин и мандарин). Клубника к экзотическим, наверное, не относится, но смотрится красиво))

11. Залейте фрукты 1 стаканом сиропа из под консервированных ананасов или персиков (я просто развела варенье в воде). Добавьте туда желатин и оставьте на 20 минут.

12. Готовый бисквит полностью остудите.

13. Через 20 минут нагрейте фрукты на маленьком огне, все время помешивая, но не доводя до кипения.

14. Готовый бисквит пропитайте сиропом, смешанным с коньяком или ликером. У меня бисквит получился высокий, поэтому я его разрезала и пропитала и в середине. Если не высокий, то пропитывайте только сверху.

15. Я еще выложила между коржами немного фруктов.

16. Фрукты приготовленные в желе выложить сверху и убрать пирог в холодильник на два часа.
Затем можно доставать бисквитный пирог "Сейшельская мечта", кушать и мечтать.
Приятного аппетита!