"Брошенный бисквит"

1. Итак первым делом разогреваем духовку до 170 градусов.

Муку смешать с какао.

2. Белки взбить до почти стойких пиков.

3. И добавлять по 1 ст.л. сахара, продолжая взбивать.

4. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. (Если добавляете специи или цедру, надо это делать сейчас).

5. Добавить к яйцам муку с какао и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой до однородности.

6. Дно формы для торта застелить пергаментом и переложить в форму тесто.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь, пока воткнутая в середине зубочистка не будет выходить сухой и чистой, около 30-40 минут.
У меня выпекался 30 минут.

7. Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять на приблизительно 50 см над столешницей и бросить вниз. (Не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет). Потом вверх дном, как есть, поставьте на решетку до полного остывания , 4-5 часов, можно дольше.

8. После остывания, перевернуть бисквит и с помощью ножа отделить бисквит от краев формы, разнять форму и вынуть бисквит.

9. У меня верх бисквита немного приклеился к решетке, поэтому верхушка оторвалась, но в итоге всё равно имеем идеальный бисквит!

10. А дальше делаем крем.
Сметану с пудрой и загустителем взбиваем миксером.

11. Вишню если с морозильной камеры проливаем на сите кипятком пару раз о оставляем чтобы стекла водичка.

12. Разрезаем бисквит на 3 коржа.
Кладем первый корж на блюдо и промазываем кремом.

13. И выкладываем вишнями.
Так повторяем ещё со вторым коржом.
И закрываем торт третьим.

14. Варим глазурь.
Соединяем все компоненты и доводим до кипения.
Сразу поливаем глазурью в верхушку торта.
И посыпаем присыпкой.

15. Торт отправляем в холодильник на пару часов)
Приятного аппетита))))))))))))