"Брошенный бисквит"

"Брошенный бисквит"
1 час 30 минут
  • Бисквит диаметром 24 см:
  • 5 яиц, отделить желтки от белков
  • 90 г. муки
  • 180 г. сахара
  • 35 г. какао
  • Крем:
  • сметана 15% - 300 г.
  • сахарная пудра - 120 г.
  • загуститель для сметаны 1 пакетик
  • Начинка:
  • вишня - кто сколько любит
  • Глазурь
  • 4 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. какао
  • 50 г масла
  • 100 мл молока
  • Украшение
  • шоколадная присыпка палочки
Предлагаю Вам попробовать приготовить польский шоколадный бисквит. Приготовление этого бисквита очень увлекательное и интересное занятие, так как только он будет готов его нужно будет перевернуть и бросить вверх дном, высота полёта около пол метра. Такой метод использует для сохранения целостности бисквита. Кстати я делала его не однократно и скажу так что если его сразу достать и положить остывать на стаканы тоже вверх дном то эффект будет такой же, но бисквит будет с ровным верхом, а если его оставить остывать на решетки то 100% оторвется в верхушка, как видно на фото). Так же на дно формы застилаем пергамент, бока не смазываем, это хорошо всем известный факт выпекания Японских бисквитов. При полёте вверх дном, бисквит хорошо приклеенный по бортикам и не выпадет 100%!
Такой бисквит соответственно стал полноценным тортом, с вишнями и сметанным кремом)!
Пошаговое описание рецепта
"Брошенный бисквит" - шаг 1
1

1. Итак первым делом разогреваем духовку до 170 градусов.

Муку смешать с какао.

"Брошенный бисквит" - шаг 2
2

2. Белки взбить до почти стойких пиков.

"Брошенный бисквит" - шаг 3
3

3. И добавлять по 1 ст.л. сахара, продолжая взбивать.

"Брошенный бисквит" - шаг 4
4

4. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. (Если добавляете специи или цедру, надо это делать сейчас).

"Брошенный бисквит" - шаг 5
5

5. Добавить к яйцам муку с какао и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой до однородности.

"Брошенный бисквит" - шаг 6
6

6. Дно формы для торта застелить пергаментом и переложить в форму тесто.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь, пока воткнутая в середине зубочистка не будет выходить сухой и чистой, около 30-40 минут.
У меня выпекался 30 минут.

"Брошенный бисквит" - шаг 7
7

7. Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять на приблизительно 50 см над столешницей и бросить вниз. (Не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет). Потом вверх дном, как есть, поставьте на решетку до полного остывания , 4-5 часов, можно дольше.

"Брошенный бисквит" - шаг 8
8

8. После остывания, перевернуть бисквит и с помощью ножа отделить бисквит от краев формы, разнять форму и вынуть бисквит.

"Брошенный бисквит" - шаг 9
9

9. У меня верх бисквита немного приклеился к решетке, поэтому верхушка оторвалась, но в итоге всё равно имеем идеальный бисквит!

"Брошенный бисквит" - шаг 10
10

10. А дальше делаем крем.
Сметану с пудрой и загустителем взбиваем миксером.

"Брошенный бисквит" - шаг 11
11

11. Вишню если с морозильной камеры проливаем на сите кипятком пару раз о оставляем чтобы стекла водичка.

"Брошенный бисквит" - шаг 12
12

12. Разрезаем бисквит на 3 коржа.
Кладем первый корж на блюдо и промазываем кремом.

"Брошенный бисквит" - шаг 13
13

13. И выкладываем вишнями.
Так повторяем ещё со вторым коржом.
И закрываем торт третьим.

"Брошенный бисквит" - шаг 14
14

14. Варим глазурь.
Соединяем все компоненты и доводим до кипения.
Сразу поливаем глазурью в верхушку торта.
И посыпаем присыпкой.

"Брошенный бисквит" - шаг 15
15

15. Торт отправляем в холодильник на пару часов)
Приятного аппетита))))))))))))

Комментарии к записи 8
  • Nadia51
    Nadia51 59

    Какая вкусняшка!!! :an_nyam_nyam:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5462

      Спасибо реально очень вкусно))))))))))))))

  • Вер@
    Вер@ 4838

    Сама не додумалась добавлять в бисквит какао. Спасибо за идейку! Кусочек очень аппетитныЙ

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5462

      Спасибо Вера)))))))))))

  • Picantecooking
    Picantecooking

    А где ссылка откуда без спроса взяли рецепт?
    http://picantecooking.com/recipe/osnovnoi-maslyanoi-krem-ot-tomasa-kellera
    Вы бы хоть слова вступления поменяли, а не списывали слово в слово как двоишник на контрольной.

    • Марципан
      Марципан

      Здравствуйте, Виктория.
      Ваша ссылка ведет на рецепт масляного крема. Какая связь с рецептом "Брошенный бисквит" ?

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5462

      Уважаемая Виктория Попин да рецепт бисквита взят с вашего сайта, исполнения моё, детально описание ваше, а именно "шапка", дабы передать все его тонкости ! На вашем сайте не указано что лично у вас нужно спрашивать разрешение на исполнения рецепта. Если вы выставляете свои рецепты на сайте для того лишь что бы радовать саму себя, мне искрене вас жаль. Я думала такого рода сайты создаються для людей. А не для себя любимой! Можно подумать это ваш авторский рецепт) согласно вашего описания источник тут http://pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/05/biszkopt-rzucany.html а вы там уточняли по поводу вашего исполнения на вашем сайте? Вам разрешили? Очень жаль что кулинары такого уровня опускаються и выискивают рецепты со своего сайта и место того что бы порадоваться ещё и оценки выставляю. Спасибо за внимание ко мне! Всего вам хорошего и кулинарных успехов!

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5462

      кстати я нашла вашу информацию по поводу копирование ...

      О копировании:
      Если хотите использовать рецепт или фото - обязательно получите мое разрешение. В противном случае - я буду считать это воровством и нарушением своих авторских прав.
      Я не кусаюсь. Хотите представить рецепт на своей страничке - поставьте меня в известность! И при получении моего согласия, обязательно укажите ссылку на сайт.

      ну так как вы сами написали что источник тут

      http://pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/05/biszkopt-rzucany.html

      поэтому бесмысленно назвать рецепт вашим, он не авторский.

      я удалю шапку дабы вас это так не бесспокоило)


  • Бисквит диаметром 24 см:
  • 5 яиц, отделить желтки от белков
  • 90 г. муки
  • 180 г. сахара
  • 35 г. какао
  • Крем:
  • сметана 15% - 300 г.
  • сахарная пудра - 120 г.
  • загуститель для сметаны 1 пакетик
  • Начинка:
  • вишня - кто сколько любит
  • Глазурь
  • 4 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. какао
  • 50 г масла
  • 100 мл молока
  • Украшение
  • шоколадная присыпка палочки
Рекомендуем!
Вверх