- Для теста :
- 4 яйца
- 120 г. сахара (я использую меньше)
- 80 г. муки (8 ст. л.)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ч.л. какао порошка
- 100 г. измельченный орехов (миндаль)
- Для начинки:
- замороженные ягоды (у меня малина)
- 2 ст.л. крахмала (я использовала 20 г. желатина)
- 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
- 70 г. сахарной пудры
- 20 г. желатина
- щепотка корицы (не использую)
Пошаговое описание рецепта
1. Духовку нагреть до 180 градусов. Яичные желтки отделить от белков и взбить с 60 гр. сахара. Во взбитые желтки просеять муку с разрыхлителем и какао. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр. сахара и ввести в тесто вместе с орехами. Тесто выложить в застеленную форму пекарской бумагой и смазанную маслом.
Выпекать 25 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Использовала разъемную форму 26 см диаметром.
Бисквит разрезать пополам, по горизонтали.
Вокруг одной половины коржа, поставить бортики формы, другую половину коржа мелко искрошить. Ягоды вскипятить вместе с соком. Крахмал ( или желатин приготовить по инструкции) развести в небольшой количестве воды и загустить ими ягоды. Выложить начинку на корж.
Желатин замочить. 500 мл сливок взбить с 30 гр сахарной пудры и корицей( я обхожусь без нее). Желатин разогреть на водяной бане и добавить к взбитым сливкам. Добавить к сливкам бисквитную крошку и выложить полученную массу на ягодную начинку. Заготовку торта поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Какой яркий красивый торт!!!!
Вот спасибочки!
Очаровательно!
Вера, торт получается еще и очень нежным и вкусным.
Ксюша, охотно верю! Я могу повторить вкус и нежность торта, а вот такой прекрасный внешний вид, вряд ли удастся создать. Восхищаюсь такими мастерами как Вы! Браво!
Верочка, правда? Я ведь только всему учусь сама. Мне очень, очень приятно.