Миндальный торт под сливочным покрывалом

Миндальный торт под сливочным покрывалом
1 час
5 и более порций
  • Для теста :
  • 4 яйца
  • 120 г. сахара (я использую меньше)
  • 80 г. муки (8 ст. л.)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ч.л. какао порошка
  • 100 г. измельченный орехов (миндаль)
  • Для начинки:
  • замороженные ягоды (у меня малина)
  • 2 ст.л. крахмала (я использовала 20 г. желатина)
  • 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
  • 70 г. сахарной пудры
  • 20 г. желатина
  • щепотка корицы (не использую)

Пошаговое описание рецепта

Миндальный торт под сливочным покрывалом - шаг 1
1

1. Духовку нагреть до 180 градусов. Яичные желтки отделить от белков и взбить с 60 гр. сахара. Во взбитые желтки просеять муку с разрыхлителем и какао. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр. сахара и ввести в тесто вместе с орехами. Тесто выложить в застеленную форму пекарской бумагой и смазанную маслом.
Выпекать 25 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Использовала разъемную форму 26 см диаметром.
Бисквит разрезать пополам, по горизонтали.
Вокруг одной половины коржа, поставить бортики формы, другую половину коржа мелко искрошить. Ягоды вскипятить вместе с соком. Крахмал ( или желатин приготовить по инструкции) развести в небольшой количестве воды и загустить ими ягоды. Выложить начинку на корж.
Желатин замочить. 500 мл сливок взбить с 30 гр сахарной пудры и корицей( я обхожусь без нее). Желатин разогреть на водяной бане и добавить к взбитым сливкам. Добавить к сливкам бисквитную крошку и выложить полученную массу на ягодную начинку. Заготовку торта поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Миндальный торт под сливочным покрывалом - шаг 2
2

2. Достаем из холодильника, бортики снимаем.
Взбиваем 250 мл сливок с 40 гр. сахарной пудры и украшаем.
Я дополнительно украсила торт, свежими ягодами .

Миндальный торт под сливочным покрывалом - шаг 3
3

3. Это еще один вариант оформления тортика.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 7
  • Виктория
    Виктория 44034

    Какой яркий красивый торт!!!!:an_co_ol:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15182

      Вот спасибочки! :an_gel:

  • Вер@
    Вер@ 4839

    Очаровательно!

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15182

      Вера, торт получается еще и очень нежным и вкусным.:an_smile:

    • Вер@
      Вер@ 4839

      Ксюша, охотно верю! Я могу повторить вкус и нежность торта, а вот такой прекрасный внешний вид, вряд ли удастся создать. Восхищаюсь такими мастерами как Вы! Браво!

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15182

      Верочка, правда? Я ведь только всему учусь сама. Мне очень, очень приятно. :an_ki_ss:

    • Вер@
      Вер@ 4839

      :an_son_ce::an_lo_ve:


  • Для теста :
  • 4 яйца
  • 120 г. сахара (я использую меньше)
  • 80 г. муки (8 ст. л.)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ч.л. какао порошка
  • 100 г. измельченный орехов (миндаль)
  • Для начинки:
  • замороженные ягоды (у меня малина)
  • 2 ст.л. крахмала (я использовала 20 г. желатина)
  • 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
  • 70 г. сахарной пудры
  • 20 г. желатина
  • щепотка корицы (не использую)
Рекомендуем!
Вверх