Красный торт LOVE IS...

Красный торт LOVE IS...
4 часа
5 и более порций
  • Для мастики:
  • зефир маршмеллоу - 100 г.
  • сахарная пудра - 250 г.
  • крахмал
  • 3 ст.л.воды
  • Для красного бисквита (выпекала в мультиварке)
  • яйца - 4 штуки
  • мука - 1 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • разрыхлитель - 1ч.л.
  • краситель "вишня" - 1 г.
  • Для крема "меренга":
  • белок - 4 штуки
  • пудра сахарная - 120 г.
  • масло сливочное - 300 г.
  • Для декора:
  • топпинг шоколадный
Ariadna_Lev
5466
Девочки с наступающим 14 февраля)))))))))))))))))))))))))Это мой подарок мужу)))))))))Кстати мой первый мастичный торт)))))))))))))))))))))))))

Пошаговое описание рецепта

Красный торт LOVE IS... - шаг 1
1

1. Перед основной работой "Маршмеллоу" необходимо растворить на водяной бане или в микроволновке, предварительно добавив примерно 3 ст. л. воды на 100 гр зефира. Маршмеллоу обязательно должны раствориться до однородной консистенции. Когда растворится то можно постепенно добавлять сахарную пудру и хорошо вымешивать. Примерная пропорция 100 гр маршмеллоу - 250 гр сахарной пудры. Мастика не должна быть твердой или пластичной, и вообще напоминать конечный продукт. Она должна быть мягкой и липкой, но не жидкой и твердой. В конце, когда вся пудра замешана, можно добавлять краситель и получать желаемый цвет, но мне нужен был белый или бежевый поэтому я красителем не разбавляла . Теперь нужно обвалять мастику в крахмале и завернуть в пищевую пленку. После этого ее необходимо пару часов подержать в холодильнике, и начинать работать, я делала её заранее, поэтому она ждала свой звездный час.

Красный торт LOVE IS... - шаг 2
2

2. Далее дело за бисквитом

Всё как всегда предельно просто)

Сахар взбиваем с яйцами в пышную пену, потом добавляем разрыхлитель и муку. Выпекаем в мультеварке 45 минут на режиме выпечка. Готовый бисквит остужаем и извлекаем.

Красный торт LOVE IS... - шаг 3
3

3. Готовим крем "Меренга"

Всыпаем к белкам пудру и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, дожидаясь растворения пудры и быстро снимаем с огня. Мешать нужно для того, чтобы белок не сварился! Сразу начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости. Для получения пышной пены необходимо взбивать 10-20 минут. Заранее подготавлеваем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры и уже разделено на куски. Добавляем к белкам небольшими порциями масло и взбивайте на медленной скорости до получения пышной кремообразной массы. Всё крем готов!

Красный торт LOVE IS... - шаг 4
4

4. Всё готово собираем торт))))))))))))))))))

Разрезаем корж на 3 части. Далее прослаиваем коржи кремом. Поверхность торта обмазываем оставшимся кремом и максимально ровно выравниваем, иначе все прорехи будут видным под мастикой. Ставим застывать в холодильник минимум на час.

Красный торт LOVE IS... - шаг 5
5

5. Обтягиваем мастикой

Расчет на покрытие одного торта: 100 гр маршмеллоу и 250 гр сахарной пудры. Раскатываем достаточно толстым слоем на порядок шире, чем диаметр торта. Накатываем на скалку и распределяем по торту.

Красный торт LOVE IS... - шаг 6
6

6. Готовый торт украшаем мастичным сердцем прикреплённым на проволоке.

Красный торт LOVE IS... - шаг 7
7

7. и сердцами)))))))))) А также надпись шоколадным топпингом)))))))))))))))))))

Красный торт LOVE IS... - шаг 8
8

8. Ну вот последние штрихи сделаны и можно считать приготовления к празднику Дня всех влюбленных оконченными! Да и про шампанское не забыть)))))))))))

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 12
  • Марципан
    Марципан

    Чудесный подарок!!! :-)

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5466

      спасибо) жаль в разрезе фото будет только завтра, ведь завтра же 14 февраля)))))))))))))))):an_smile:

    • Алеся
      Алеся 20133

      Мы потерпим до завтра! :an_lo_ve:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5466

      Договорились)))))))))))))))))):an_cool_cool:

    • Виктория
      Виктория 44751

      Мне оставте кусочек с многоточием....:an_smu:sche_nie:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5466

      харашо))))))))))))))))))))))))))):an_smile2:

  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev
    Автор
    5466

    как и обещала фото в разрезе) доброе утро))))))))))) мы уже празднуем))))))))))))))))))

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория 44751

      Какой тоооортииик!! Это мой кусочек с многоточиями?

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5466

      :an_na_met_le: уже лечу к вам))))))))))))

  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15189

    Какая красота. Спасибо за подробное описание работы с мастикой. :an_co_ol:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5466

      спасибо )))))))))) вот есть ещё видео я по нему обтягивала торт www.youtube.com/watch

    • КСЮША 70
      КСЮША 70 15189

      замечательно. Давно хочу научиться работать с мастикой.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх