Капкейки "Красный бархат"

5 и более порций
Капкейки "Красный бархат"
  • Тесто:
  • 220 г. муки
  • 180 г. сахара
  • 2 яйца
  • 180 мл кефира комнатной температуры
  • 120 мл рафинированного растительного масла
  • 2/3 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ч.л. соды
  • 10 г. какао
  • ванильный экстракт или ванильный сахар
  • 1 ч.л. гелевого красного красителя
  • Крем:
  • 100 г. сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г. сахарной пудры
  • 300 г. холодного сливочного сыра

 Капкейки "Красный бархат" (red velvet) - это порционные минитортики, которые станут украшением любого как просто семейного чаепития, так и праздничного стола: новогоднего, именинного, на 14 февраля... Капкейки имеют оригинальный вид и замечательные на вкус: необычайно нежные, пористые, воздушные, яркие, красивые. Красный цвет капкейков подчёркивает их торжественность и добавляет праздничного настроения всем гостям. 

Рецепт приготовления, по сложности,  не отличается от обычных кексов, всё быстро и просто.  Также можно приготовить и торт "Красный бархат".

 

Как приготовить капкейки "Красный бархат"

Капкейки "Красный бархат" - шаг 1
1

1. Соединить сахар и яйца и взбить на высокой скорости до увеличения в объёме.
Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 2
2

2. Не прекращая взбивать, добавить красный гелевый краситель.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 3
3

3. В кефир комнатной температуры добавить соду и перемешать.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 4
4

4. Добавить в кефир растительное масло и перемешать.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 5
5

5. В просеянную муку добавить какао, разрыхлитель и перемешать.
Установить скорость миксера на минимум и добавлять к цветной яичной массе сухие и жидкие ингредиенты поочерёдно.
Добавить часть муки с какао и перемешать.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 6
6

6. Затем влить немного кефира с маслом и перемешать.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 7
7

7. Начинать и заканчивать добавлять ингредиенты надо мукой.
Тщательно перемешать получившуюся массу.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 8
8

8. Бумажные формы для капкейков вставить в металлические или силиконовые формы и наполнить их тестом чуть больше чем на половину.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 9
9

9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 18-20 минут.
Готовность проверить шпажкой или зубочисткой.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 10
10

10. Для крема соединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и взбить миксером на высокой скорости по пышности. Затем добавить холодный сливочный сыр и взбить до однородности.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 11
11

11. Готовые капкейки охладить на решетке.

Капкейки "Красный бархат" - шаг 12
12

12. Готовые капкейки украсить кремом.
Приятного чаепития и кофепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх