Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

Подбор по ингредиентам

Капкейки "Красный бархат"

5 и более порций

Тесто:
220 г. муки
180 г. сахара
2 яйца
180 мл кефира комнатной температуры
120 мл рафинированного растительного масла
2/3 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соды
10 г. какао
ванильный экстракт или ванильный сахар
1 ч.л. гелевого красного красителя

Крем:
100 г. сливочного масла комнатной температуры
100 г. сахарной пудры
300 г. холодного сливочного сыра

Виктория 435072

Капкейки "Красный бархат" (red velvet) - это порционные минитортики, которые станут украшением любого как просто семейного чаепития, так и праздничного стола: новогоднего, именинного, на 14 февраля... Капкейки имеют оригинальный вид и замечательные на вкус: необычайно нежные, пористые, воздушные, яркие, красивые. Красный цвет капкейков подчёркивает их торжественность и добавляет праздничного настроения всем гостям.

Рецепт приготовления, по сложности, не отличается от обычных кексов, всё быстро и просто. Также можно приготовить и торт "Красный бархат".

Как приготовить капкейки "Красный бархат"

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Соединить сахар и яйца и взбить на высокой скорости до увеличения в объёме.
Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.

Шаг 2

2. Не прекращая взбивать, добавить красный гелевый краситель.

Шаг 3

3. В кефир комнатной температуры добавить соду и перемешать.

Шаг 4

4. Добавить в кефир растительное масло и перемешать.

Шаг 5

5. В просеянную муку добавить какао, разрыхлитель и перемешать.
Установить скорость миксера на минимум и добавлять к цветной яичной массе сухие и жидкие ингредиенты поочерёдно.
Добавить часть муки с какао и перемешать.

Шаг 6

6. Затем влить немного кефира с маслом и перемешать.

Шаг 7

7. Начинать и заканчивать добавлять ингредиенты надо мукой.
Тщательно перемешать получившуюся массу.

Шаг 8

8. Бумажные формы для капкейков вставить в металлические или силиконовые формы и наполнить их тестом чуть больше чем на половину.

Шаг 9

9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 18-20 минут.
Готовность проверить шпажкой или зубочисткой.

Шаг 10

10. Для крема соединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и взбить миксером на высокой скорости по пышности. Затем добавить холодный сливочный сыр и взбить до однородности.

Шаг 11