![Тарт с черникой и шоколадом Тарт с черникой и шоколадом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_71405c72d592ae20851029762_51029763.jpg)
![Тарт с черникой и шоколадом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_middle_71405c72d592ae20851029762_51029764.jpg)
- Тесто:
- 75 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 1 яичный желток
- 20 г какао
- 140 г муки
- 2 ст.л. ледяной воды
- Крем с черникой:
- 140 г черники
- 50 г сахара
- 150 мл. молока
- 1 яйцо
- 25 г сока лимона
- 15 г крахмала
- Ганаш:
- 100 г тёмного шоколада
- 60 г молока
- 40 г сливочного масла
Насыщенный ягодный вкус и шоколадный шоколад (как бы странно это ни звучало) - вот как вкратце можно описать этот тарт. Начнем с теста: нежного, хрустящего и шоколадного. Его вкусно есть даже без начинки, никто не позарится выбросить его как порой поступают с краешками пиццы. А дальше - приготовим чудесную и богатую вкусами начинку, соединим все вместе и получим шедевр!
Как приготовить тарт с черникой и шоколадом
Пошаговое описание рецепта
![Тарт с черникой и шоколадом - шаг 4 Тарт с черникой и шоколадом - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_52815c72d5a419db451029746_51029747.jpg)
4. Мороженную чернику, лимонный сок и сахар в кастрюлю и нагреть до закипания. Добавить молоко и крахмал, перемешать.
![Тарт с черникой и шоколадом - шаг 5 Тарт с черникой и шоколадом - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_13235c72d5a95e54651029748_51029749.jpg)
5. Добавить яйцо и на среднем огне варить черничную массу до загустения, примерно 3-4 минуты.
![Тарт с черникой и шоколадом - шаг 6 Тарт с черникой и шоколадом - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_46885c72d5b03d73751029751_51029752.jpg)
6. Остывшее тесто поместить между двумя листами пергамента для выпечки и раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Снять один лист и аккуратно переложить тесто в форму для выпечки, бумагой вверх. Удалить второй лист бумаги.
Нажимая на тесто, прижмите дно и края теста к форме для выпечки. Острым ножом подравнять края теста. Дно наколоть вилкой.
На тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.
Охладить в холодильнике в течение 15 минут.
![Тарт с черникой и шоколадом - шаг 7 Тарт с черникой и шоколадом - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_29605c72d5be3868351029753_51029754.jpg)
7. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 13 минут с грузом, затем удалить пергамент с грузом и выпекать ещё 5 минут.
![Тарт с черникой и шоколадом - шаг 8 Тарт с черникой и шоколадом - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8399/image_large_38405c72d5c2a726f51029755_51029756.jpg)
8. Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов.
Выложить начинку в песочную основу и разровнять. Выпекать в течение 15 минут. Готовый тарт охладить.