Тарт с черникой и шоколадом

5 и более порций
Тарт с черникой и шоколадом
  • Тесто:
  • 75 г сливочного масла
  • 40 г сахара
  • 1 яичный желток
  • 20 г какао
  • 140 г муки
  • 2 ст.л. ледяной воды
  • Крем с черникой:
  • 140 г черники
  • 50 г сахара
  • 150 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 25 г сока лимона
  • 15 г крахмала
  • Ганаш:
  • 100 г тёмного шоколада
  • 60 г молока
  • 40 г сливочного масла

Насыщенный ягодный вкус и шоколадный шоколад (как бы странно это ни звучало) - вот как вкратце можно описать этот тарт. Начнем с теста: нежного, хрустящего и шоколадного. Его вкусно есть даже без начинки, никто не позарится выбросить его как порой поступают с краешками пиццы. А дальше - приготовим чудесную и богатую вкусами начинку, соединим все вместе и получим шедевр!

Как приготовить тарт с черникой и шоколадом

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 1
1

1. В кухонном комбайне или блендере взбить вместе холодное сливочное масло и сахар.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 2
2

2. Добавить какао, муку и вымешивать до крошек. Добавить яичный желток и воду. Перемешать.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 3
3

3. Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить в течение 30 минут.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 4
4

4. Мороженную чернику, лимонный сок и сахар в кастрюлю и нагреть до закипания. Добавить молоко и крахмал, перемешать.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 5
5

5. Добавить яйцо и на среднем огне варить черничную массу до загустения, примерно 3-4 минуты.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 6
6

6. Остывшее тесто поместить между двумя листами пергамента для выпечки и раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Снять один лист и аккуратно переложить тесто в форму для выпечки, бумагой вверх. Удалить второй лист бумаги.

Нажимая на тесто, прижмите дно и края теста к форме для выпечки. Острым ножом подравнять края теста. Дно наколоть вилкой.

На тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.
Охладить в холодильнике в течение 15 минут.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 7
7

7. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 13 минут с грузом, затем удалить пергамент с грузом и выпекать ещё 5 минут.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 8
8

8. Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов.
Выложить начинку в песочную основу и разровнять. Выпекать в течение 15 минут. Готовый тарт охладить.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 9
9

9. Для ганаша довести молоко до кипения, залить им шоколад и перемешать. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать.
Вылить ганаш тонким слоем на черничный слой. Остудить.

Тарт с черникой и шоколадом - шаг 10
10

10. Готовый тарт украсить ягодами.
Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх