Апельсиновый тарт

Апельсиновый тарт
5 и более порций
  • Для песочного теста:
  • 120 г сливочного масла, размягченного
  • 60 мл молока комнатной температуры
  • 1 желток
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 230 г муки
  • Для начинки:
  • 4 больших яйца
  • 1,5 ст. сахара
  • 2 ч.л. мелко натертой свежей апельсиновой цедры
  • 1,5 ч.л. мелко натертой свежей цедры лимона
  • 1/2 ст. свежего апельсинового сока
  • 1/2 ст. свежего лимонного сока
  • 1/4 ст. густых сливок
Виктория
43674

Апельсиновый тарт с насыщенным вкусом и ароматом апельсинов. Холодный он еще вкуснее, попробуйте.

Диаметр моей формы 22 см.
Пошаговое описание рецепта
Апельсиновый тарт - шаг 1
1

1. Масло, желток, молоко, сахар и соль поместить в блендер или комбайн. Перемешиваем до однородной массы.

Апельсиновый тарт - шаг 2
2

2. Снимаем насадку, добавляем муку и руками вымешиваем эластичное тесто. Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем тесто в холодильник, как минимум на 4 часа (можно хранить в холодильнике до 2-х дней).

Апельсиновый тарт - шаг 3
3

3. Достаем тесто. Рабочую поверхность присыпаем мукой и тонко раскатываем песочный корж. Я раскатывала на силиконовом коврике.

Апельсиновый тарт - шаг 4
4

4. Переносим тесто на форму. Если форма не силиконовая - смажьте её маслом и присыпьте мукой. Если вы раскатывали на коврике, то просто кладите форму сверху теста и переверните силиконовый коврик так, чтобы он оказался сверху.

Апельсиновый тарт - шаг 5
5

5. Аккуратно распределите тесто по форме. Если случиться где-то прорыв в тесте, ничего страшного - латаем излишками.

Апельсиновый тарт - шаг 6
6

6. Лишнее тесто сверху срезаем ножницами. Не обрезайте прямо под бортики формы, так как при выпечке тесто уменьшается в объеме и у вас могут получится очень маленькие бортики. Оставьте тесто чуть возвышающимся над формой.
Ставим тесто еще на 30 минут в холодильник. Дальше, если делать по правилам, то надо делать как в этом рецепте: застилаем пергаментной бумагой, на неё выкладываем бобы или фасоль, и запекаем 18-20 минут в заранее разогретой до 180С духовке. Удаляем пергамент и фасоль и выпекаем еще 5-8 минут до золотистого цвета.

Апельсиновый тарт - шаг 7
7

7. Я выпекала без утяжелителей, просто хорошо наколов тесто вилкой.
Вытаскиваем его из духовки, чтобы оно немного остыло.

Апельсиновый тарт - шаг 8
8

8. Взбейте все ингредиенты для начинки до однородной массы.
Я не брала 0,5 ст. сока лимона, а взяла 1 полный стакан апельсинового свежевыжатого сока. Поэтому и сахара взяла на пол стакана меньше.

Апельсиновый тарт - шаг 9
9

9. Поставить форму с песочным тестом на противень. Осторожно вылить в форму из теста начинку. Я вылила сразу не всю заливку, потому что было бы трудно донести до духовки и установить противень там, не расплескав начинку. Оставшуюся часть я доливала половником, уже когда противень с формой стоял в духовке.

Апельсиновый тарт - шаг 10
10

10. Выпекать тарт надо до того момента, когда начинка еще не совсем загустела, но слегка дрожит, примерно 25-30 минут. Полностью остудить, примерно 45 минут. (Начинка будет продолжать застывать охлаждаясь.)

Апельсиновый тарт - шаг 11
11

11. Апельсиновый тарт подавать полностью остывшим.
Приятного чаепития!

Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Красивенький какой у тебя получился тарт! :an_testo:


  • Для песочного теста:
  • 120 г сливочного масла, размягченного
  • 60 мл молока комнатной температуры
  • 1 желток
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 230 г муки
  • Для начинки:
  • 4 больших яйца
  • 1,5 ст. сахара
  • 2 ч.л. мелко натертой свежей апельсиновой цедры
  • 1,5 ч.л. мелко натертой свежей цедры лимона
  • 1/2 ст. свежего апельсинового сока
  • 1/2 ст. свежего лимонного сока
  • 1/4 ст. густых сливок
Рекомендуем!
Вверх