- Для теста:
- Сливочное масло 60 г.
- Сахар 2 ст.л.
- Сметана 1 ст.л. (с горкой)
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Мука 250 г.
- Для крема:
- Молоко 500 мл.
- Сахар 100 г.
- Яичные желтки 2 шт.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Мука 2 ст.л. (с горкой)
- Сливочное масло 100 г.
- Малина 400 г.
- Для украшения:
- Сахарная пудра 1 ст.л.
Как приготовить тарт с заварным кремом и малиной
Шаг 1
1. Приготовим заварной крем. 400 мл. молока довести до кипения. В отдельной миске перетираем желтки (их можно заменить на одно яйцо) с ванильным сахаром и сахаром, вливаем оставшееся молоко и всыпаем муку. Объединяем все ингредиенты венчиком. Когда молоко закипит, вводим яично-мучную смесь, постоянно помешивая, после закипания проварим пол минутки, не больше. Переливаем в другую емкость, накрываем в контакт пищевой пленкой и полностью остужаем.
Шаг 2
2. Для песочной основы сливочное масло разотрем с сахаром. Добавим сметану, яйцо и по немного добавляя муку, разрыхлитель, замесим мягкое тесто.
Шаг 3
3. Раскатаем его в пласт толщиной 4-5 мл. Выложим в форму с помощью скалки, расправим у бортиков и лишнее тесто удалим. Из него можно испечь печенье.
