Классические американские пончики

1 час 30 минут
5 и более порций
Классические американские пончики Классические американские пончики
  • Нам понадобится:
  • Мука пшеничная - 600 г
  • Молоко 3,2% - 250 мл
  • Дрожжи - 11 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Соль - ⅓ ч. л.
  • Ваниль - ¼ ч. л.
  • Масло сливочное - 60 г
  • Масло растительное - 1 л.
  • Сливки 20% - 8 ст. л.
  • Белый шоколад - 200 г
  • Черный шоколад - 100 г
  • Краситель пищевой - ⅕ ч. л.
  • Вода - 1 ч. л.
  • Посыпки кондитерские - 5 г

Как приготовить классические американские пончики

Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления - сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными.

И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

  1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.
  2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.
  3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.
  4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.
  5. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.
  6. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.
  7. Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.
  8. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.
  9. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  10. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.
  11. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.и
  12. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
  13. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.
  14. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
  15. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Классические американские пончики»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 1
  • Ann_S
    Ann_S 326

    Делали пончики по вашему рецепту. Замечательное тесто! Мне пончики больше всего понравились в горячем виде, когда они ещё не стали пористыми и не затвердели — они похожи на булочки.

    Мне очень понравилась легенда: "Пончики (oliekoek, позднее oliebol) готовили ещё древние германцы на праздник Йоль. В это время на землю в поисках чего-нибудь съестного спускается в окружении злых духов богиня Перхта. И она может разрезать своим мечом желудки людей, чтобы достать себе еду. Но если наедаться жирной пищей, меч Перхты будет соскальзывать с её жертв." (Вики, как обычно).
    Только название "Донат" не очень понятно. Вроде, были олиболами (масляные шарики?), и вдруг такая трансформация.

    А ещё узнала, что в США с 1938 года каждую первую пятницу июня отмечается Национальный день пончиков, созданный Армией спасения в честь тех их членов, которые готовили пончики, солдатам во время Первой мировой войны.


Вверх