Булочки Бухтельн

Булочки Бухтельн
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 мл тёплого молока
  • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла (50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
  • 1 яйцо
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 280 г муки
  • 60 г джема
  • сахарная пудра для украшения
Виктория
44696
В интернете много рецептов булочек Бухтельн (Gefüllte Buchteln) и все они разные. Какой из них оригинальный – неизвестно, но, наверняка, все они вкусные! Страной происхождения Buchteln является Чехия, но они популярны и Австрии, Словакии, Словении, Германии и Венгрии. В Баварии булочки Бухтельн называют Rohrnudeln, в Словении buhteljni, в Сербии buhtle или buhtla, в Венгрии Bukta, в Хорватии buhtle, в Польше Buchta, а в Чехии buchty или Buchta, buchtičky или buchtička. Названий разных много, но за всеми скрываются невероятно вкусные булочки с начинкой!

Пошаговое описание рецепта

Булочки Бухтельн - шаг 1
1

1. В мисочке смешать тёплое молоко и дрожжи и оставить на 15 минут., чтобы дрожжи активизировались и появилась пенка.

Булочки Бухтельн - шаг 2
2

2. В чашу миксера влить 50 грамм растопленного сливочного масла, добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, молочно-дрожжевую смесь и перемешать насадкой для теста. Можно и просто вилкой.

Булочки Бухтельн - шаг 3
3

3. Добавить просеянную муку.

Булочки Бухтельн - шаг 4
4

4. Замесить эластичное тесто. Миксером месить минут 10, вручную 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.

Булочки Бухтельн - шаг 5
5

5. Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа, до увеличения объёма вдвое.

Булочки Бухтельн - шаг 6
6

6. Тесто обмять и разделить на 8 одинаковых кусочков. Сформировать из них шарики.

Булочки Бухтельн - шаг 7
7

7. Из каждого шарика сформировать лепёшку, более утолщённую в центре и тоньше по краям. В центр лепёшки положить джем.

Булочки Бухтельн - шаг 8
8

8. Собрать края и тщательно защипнуть. Аналогично поступить с остальными шариками теста.

Булочки Бухтельн - шаг 9
9

9. Оставшиеся 50 г сливочного масла растопить и хорошо смазать форму, остатки масла не выливать, им мы смажем булочки.
Булочки уложить в смазанную маслом форму,

Булочки Бухтельн - шаг 10
10

10. накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 1 час.

Булочки Бухтельн - шаг 11
11

11. Затем подошедшие булочки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Булочки Бухтельн - шаг 12
12

12. Время выпечки 20-25 минут, пока не зарумянятся.

Булочки Бухтельн - шаг 13
13

13. Готовые булочки полностью остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.

Булочки Бухтельн - шаг 14
14

14. Подавать булочки Бухтельн можно с ванильным соусом, с мороженым или просто к чаю.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх