Булочки Бухтельн

1. В мисочке смешать тёплое молоко и дрожжи и оставить на 15 минут., чтобы дрожжи активизировались и появилась пенка.

2. В чашу миксера влить 50 грамм растопленного сливочного масла, добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, молочно-дрожжевую смесь и перемешать насадкой для теста. Можно и просто вилкой.

3. Добавить просеянную муку.

4. Замесить эластичное тесто. Миксером месить минут 10, вручную 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.

5. Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа, до увеличения объёма вдвое.

6. Тесто обмять и разделить на 8 одинаковых кусочков. Сформировать из них шарики.

7. Из каждого шарика сформировать лепёшку, более утолщённую в центре и тоньше по краям. В центр лепёшки положить джем.

8. Собрать края и тщательно защипнуть. Аналогично поступить с остальными шариками теста.

9. Оставшиеся 50 г сливочного масла растопить и хорошо смазать форму, остатки масла не выливать, им мы смажем булочки.
Булочки уложить в смазанную маслом форму,

10. накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 1 час.

11. Затем подошедшие булочки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.

12. Время выпечки 20-25 минут, пока не зарумянятся.

13. Готовые булочки полностью остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.

14. Подавать булочки Бухтельн можно с ванильным соусом, с мороженым или просто к чаю.
Приятного аппетита!