![Пирог фруктовый Пирог фруктовый](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6400/image_large_531459b3ac0940c12_04949532.jpg)
![Пирог фруктовый](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6400/image_middle_531459b3ac0940c12_04949532.jpg)
- Тесто:
- 250 гр.муки
- 115 гр.сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- 50 гр.сахарной пудры
- 1-2 ст.л. холодной воды
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- ванилин (по желанию)
- Начинка:
- 30 гр.сливочного масла
- 5-6 средних яблок (лучше зеленых)
- лимон
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. с горкой крахмала
- Крошка для присыпки:
- 30 гр.сливочного масла
- 30 гр.сахара
- 30 гр.муки
Пошаговое описание рецепта
![Пирог фруктовый - шаг 2 Пирог фруктовый - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6400/large_20160520_09e50ae5fc.jpg)
2. Добавить яйцо и замесить тесто. Если тесто будет сыпучее и не будет формироваться в шар,то добавить холодную воду. Добавлять понемногу,по половине ложки. Скатать тесто в шар,завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
![Пирог фруктовый - шаг 5 Пирог фруктовый - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6400/large_20160520_3b868fec58.jpg)
5. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и отправить яблоки в сковороду. Высыпать цедру лимона на яблоки,из лимона отжать сок прямо в сковороду с яблоками,посыпать яблоки сахаром и тушить 5-7 минут. За полминуты до готовности посыпать яблоки крахмалом,быстро перемешать и выключить огонь. Яблоки не должны потерять структуру и превратиться в однородную массу. Время приготовления может зависеть от твердости яблок.
![Пирог фруктовый - шаг 7 Пирог фруктовый - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6400/large_20160520_1ffb6483da.jpg)
7. Стол присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 0,5-0,8 мм. Форму с низкими бортиками смазать сливочным маслом. Диаметр моей формы 24 мм. Переложить тесто в форму,лишние края теста убрать.