Пирог фруктовый

Пирог фруктовый
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 250 гр.муки
  • 115 гр.сливочного масла комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 50 гр.сахарной пудры
  • 1-2 ст.л. холодной воды
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин (по желанию)
  • Начинка:
  • 30 гр.сливочного масла
  • 5-6 средних яблок (лучше зеленых)
  • лимон
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. с горкой крахмала
  • Крошка для присыпки:
  • 30 гр.сливочного масла
  • 30 гр.сахара
  • 30 гр.муки
Oksana an
104
Этот пирог можно печь и зимой и летом. Для начинки можно использовать любые фрукты,как свежие,так и замороженные. Если для начинки используются свежие или замороженные фрукты,то дно пирога нужно чуть присыпать крахмалом,уложить фрукты и сверху посыпать крахмалом и сахаром. Фрукты из морозилки перед приготовлением я не размораживаю.
Пошаговое описание рецепта
Пирог фруктовый - шаг 1
1

1. Муку,сахарную пудру,разрыхлитель и ванилин смешать с маслом комнатной температуры.

Пирог фруктовый - шаг 2
2

2. Добавить яйцо и замесить тесто. Если тесто будет сыпучее и не будет формироваться в шар,то добавить холодную воду. Добавлять понемногу,по половине ложки. Скатать тесто в шар,завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Пирог фруктовый - шаг 3
3

3. Начинка: Яблоки нарезать крупными кубиками.

Пирог фруктовый - шаг 4
4

4. С лимона снять цедру.

Пирог фруктовый - шаг 5
5

5. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и отправить яблоки в сковороду. Высыпать цедру лимона на яблоки,из лимона отжать сок прямо в сковороду с яблоками,посыпать яблоки сахаром и тушить 5-7 минут. За полминуты до готовности посыпать яблоки крахмалом,быстро перемешать и выключить огонь. Яблоки не должны потерять структуру и превратиться в однородную массу. Время приготовления может зависеть от твердости яблок.

Пирог фруктовый - шаг 6
6

6. Переложить яблоки из сковородки и оставить остывать.

Пирог фруктовый - шаг 7
7

7. Стол присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 0,5-0,8 мм. Форму с низкими бортиками смазать сливочным маслом. Диаметр моей формы 24 мм. Переложить тесто в форму,лишние края теста убрать.

Пирог фруктовый - шаг 8
8

8. На тесто выложить остывшие яблоки,края теста подогнуть,как показано на фото.

Пирог фруктовый - шаг 9
9

9. Для присыпки сверху перетереть масло,муку и сахар в крошку и посыпать пирог. Остатки теста,которые обобрали с краев формы,тоже можно потереть на терке сверху.

Пирог фруктовый - шаг 10
10

10. Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов. Выпекать 20-25 минут. Как только пирог зарумянится,достать его из духовки и дать остыть.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Тесто:
  • 250 гр.муки
  • 115 гр.сливочного масла комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 50 гр.сахарной пудры
  • 1-2 ст.л. холодной воды
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин (по желанию)
  • Начинка:
  • 30 гр.сливочного масла
  • 5-6 средних яблок (лучше зеленых)
  • лимон
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. с горкой крахмала
  • Крошка для присыпки:
  • 30 гр.сливочного масла
  • 30 гр.сахара
  • 30 гр.муки
Рекомендуем!
Вверх