Булочки с кремом

1 час
5 и более порций
Булочки с кремом Булочки с кремом
  • Тесто:
  • 375 г муки
  • 5 г сухих дрожжей
  • 75 г сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л.сухого молока или сливок для кофе
  • 40 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200 мл. молока
  • Крем:
  • 350 мл. молока
  • 2 желтка
  • 2 ст. л.кукурузного крахмала
  • 4 ст. л. сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. л.лимонного сока

Обворожительные булочки с кремом, их еще называют -  булочки «Крем-де-Паризьен», или булочки-парижанки. Не знаю, правильное ли это название, но ведь не в названии дело, а во вкусе. А вкус просто необыкновенный, очень вкусные, воздушные булочки. Можно приготовить и шоколадные парижанки, заменив для этого 2-3 ст.л. муки на какао - в крем добавить шоколад вместо масла.

Шаг 1
Булочки с кремом - шаг 1
1

1. Смешать муку, дрожжи, соль, сахар и сухое молоко.

Шаг 2
Булочки с кремом - шаг 2
2

2. Взбить венчиком яйцо.

Шаг 3
Булочки с кремом - шаг 3
3

3. Добавить к яйцу молоко.

Шаг 4
Булочки с кремом - шаг 4
4

4. Яйцо с молоком влить в муку, замесить тесто.

Шаг 5
Булочки с кремом - шаг 5
5

5. Добавить к тесту растопленное сливочное масло.

Шаг 6
Булочки с кремом - шаг 6
6

6. Тщательно вымесить и оставить подходить на 2 часа, накрыв полотенцем.

Шаг 7
Булочки с кремом - шаг 7
7

7. Смешать молоко, 2 желтка, 2 ст. л.кукурузного крахмала, 4 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара.

Шаг 8
Булочки с кремом - шаг 8
8

8. На небольшом огне довести крем до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 9
Булочки с кремом - шаг 9
9

9. Добавить сливочное масло и лимонный сок, перемешать.

Шаг 10
Булочки с кремом - шаг 10
10

10. Тесто обмять, разделить на 15 частей.

Шаг 11
Булочки с кремом - шаг 11
11

11. Каждую часть раскатать овалом. Выложить крем.

Шаг 12
Булочки с кремом - шаг 12
12

12. Закрыть крем тестом, закрепить края. Оставшуюся часть теста нарезать полосками.

Шаг 13
Булочки с кремом - шаг 13
13

13. Булочку свернуть.

Шаг 14
Булочки с кремом - шаг 14
14

14. Выложить булочки на пергамент для выпечки, оставить на полчаса. Затем смазать булочки желтком и выпекать до золотистой корочки, примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов. Булочки с кремом готовы, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 4
  • Птица
    Птица 5

    Выглядит безумно красиво и аппетитно! наверное, сложно делать. Боюсь, может не получиться...

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      143016

      Обязательно пробуйте, готовятся очень просто! И получается очень вкусно!

  • Dannee
    Dannee 6

    Большое спасибо за рецепт! Доступное объяснение и ооочень вкусный результат)

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      143016

      Dannee, cпасибо большое! :an_smu:sche_nie:


Вверх