- Нам понадобится:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г льняной муки
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- 1/2 ст. л. растительного масла
- 300 мл теплой воды
Быстрые и простые в приготовлении булочки с необычной структурой мякиша. Хороши как сами по себе, в базовом варианте, так и с добавлением льняного семени, кунжута или семян подсолнечника.
Как приготовить пшенично-льняные булочки
Пошаговое описание рецепта
1. Пшеничную и льняную муку просеять. Добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить воду и растительное масло. Замесить плотное, не липнущее (или липнущее совсем капельку) к рукам тесто.
Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 1 час в теплое место.
Миску можно смазать каплей растительного масла, чтобы легче было потом доставать тесто.
2. Достаем тесто, оно почти не увеличится в объеме, это нормально. Как следует разминаем его, формируем шарик или колбаску. Консистенция теста близка к глине для лепки, с ним приятно работать.
3. Формируем 4 булочки, выкладываем их на коврик / бумагу для выпечки / противень и делаем глубокие надрезы. Также можно сделать булочки поменьше, но хотя бы один надрез нужен обязательно. Оставляем расстояться под полотенцем 15 минут.
4. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 15-16 минут. Булочки заметно увеличатся в объеме, поэтому не кладите их близко друг к другу. Даем полностью остыть.
Чтобы проверить, пропеклись ли булочки, не разрезайте их, а разламывайте! Горячий мякиш склеится по ходу ножа и вызовет иллюзию непропекшегося участка.
