Булочки с маком

1. Для опары смешивать воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дать постоять минут 10, пока не начнет пузыриться.

2. К опаре добавить кефир, соль, растопленное сливочное масло, муку, оставшийся сахар и замешать мягкое тесто. Месить тесто минут 6-8.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа, оно должно увеличиться в два раза.

3. Готовое поднявшееся тесто достать из миски, но не месить!!! Сразу раскатать его в прямоугольник 30х60 см.

4. Подготовить маковую начинку. У меня уже готовая начинка из магазина. Надо только развести водой.

5. Выложить маковую начинку на тесто и разровнять.

6. Сложить тесто втрое (внахлест с обеих сторон к середине),

7. слегка придавить.

8. Разрезать поперек на 12 полосок шириной примерно 3 см.
Из полосок скрутить жгутики - каждую полоску перекручивать по спирали 3-4 раза, а затем свернуть в кольцо, концы закрепить. Получатся булочки с маком в форме веночка.

9. Выложить булочки на противень на расстоянии друг от друга. Смазать булочки яичным желтком или желтком смешанным с молоком.

10. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при 200 градусах

11. Вкусные, ароматные, пышные, булочки с маком готовы!
Приятного аппетита!