- Для коржей
- Масло сливочное - 100 г.
- Мука - 380 г.
- Творог - 400 г.
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 200 г.
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- Для крема
- яйца - 4 штуки
- молоко - 1000 мл
- сахар - 230 г.
- мука - 70 г.
- сахар ванильный - 2 г.
Всем привет! Представляю ещё одну достойную вариацию наполеона! Коржи творожные с заварным кремом. Очень вкусно! Быстро пропитывается за два часа! Наслождение не передать...мммммммммммм
Пошаговое описание рецепта
1. Делаем коржи.
Творог хорошо растираем ложкой. В творожную массу добавляем сахар, яйца, ванилин, растопленное и охлажденное сливочное масло, разрыхлитель. Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут на столе. Далее небольшими порциями добавляем просеянную пшеничную муку.
2. Замешиваем руками мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
3. Пока наше тесто в холодильнике займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.
Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.
А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость. Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.
4. Из холодильника достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков. С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем. Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.
5. Когда всё готово то собираем торт. Каждый корж, промазываем кремом. На каждый корж по 2,5- 3 столовой ложки крема уходит. Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все 10 коржей. Также обмазываем бока и верх торта. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта. Верхушку посыпаем миндальными лепестками.
А сколько по времени держать тесто в холодильнике?
я так понимаю что отвечаю уже поздно, минимум час что бы тесто отдохнуло)
спасибо за ответ! так и держала) тортик получился вкусный)))
Спасибо за рецепт!Торт получился обалденный,давно такой хотела.В меру сладкий,не приторный,пропитался отлично.Теперь мой любимый торт будет.
ура) рада что вам понравился)))))))
Замечательный рецепт! Вариация на тему "Наполеон". Торт может быть украшением любого праздника. Благодарю за рецепт
Рецепт простой , но Торт получается очень вкусный...