- Нам понадобится:
- 200 г мягкого сл.масла
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванилина
- щепотка соли
- 3 яйца
- 200 г муки
- 2 ст.ложки какао
- 1 ст.ложка корицы
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- 100 г тертого шоколада
- 50 г рубленых грецких орехов
- 100 мл сухого красного вина
- 2 ст.ложки коньяка или рома
Готовый кекс можно обсыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Мне почему-то не нравится и именно этот кекс не украшаю.
Силиконовую форму лучше не использовать. Кекс "пошел" не вверх, а в стороны, поэтому красивого гребешка не получилось.
Орехи можно брать любые.
Пошаговое описание рецепта
1. Муку, какао, корицу и разрыхлитель просеять в миску. В вино влить коньяк. Орехи перемешать с тертым шоколадом.
Включить духовку нагреваться.
Масло взбить ручным миксером (насадка венчики) до белой пушистости. Скорость максимальная.
2. Всыпать сахар, ванилин и соль, взбивать 3-4 минуты. По одному добавить яйца, взбивать на максимуме не менее 30 секунд каждое.
3. Всыпать половину мучной смеси, влить алкоголь и немного перемешать на средней скорости. Добавить оставшуюся муку и шоколад с орехами. Еще раз перемешать.
5. Выпекать в нижней трети духовки при температуре 180оС пятнадцать минут. Открыть духовку и острым ножом сделать надрез глубиной около 1 см вдоль кекса. Оказывается, резать и снимать одновременно - ооочень неудобно, получилось как-то кривоватенько...
6. Закрыть духовку и печь еще 40 минут.
Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем аккуратно выложить на решетку до полного остывания.
