![Шоколадный кекс с красным вином Шоколадный кекс с красным вином](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/image_large_531459b3ac0940c12_04949060.jpg)
![Шоколадный кекс с красным вином](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/image_middle_531459b3ac0940c12_04949061.jpg)
- Нам понадобится:
- 200 г мягкого сл.масла
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванилина
- щепотка соли
- 3 яйца
- 200 г муки
- 2 ст.ложки какао
- 1 ст.ложка корицы
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- 100 г тертого шоколада
- 50 г рубленых грецких орехов
- 100 мл сухого красного вина
- 2 ст.ложки коньяка или рома
Готовый кекс можно обсыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Мне почему-то не нравится и именно этот кекс не украшаю.
Силиконовую форму лучше не использовать. Кекс "пошел" не вверх, а в стороны, поэтому красивого гребешка не получилось.
Орехи можно брать любые.
Пошаговое описание рецепта
![Шоколадный кекс с красным вином - шаг 1 Шоколадный кекс с красным вином - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/large_20140415_f97673332e.jpg)
1. Муку, какао, корицу и разрыхлитель просеять в миску. В вино влить коньяк. Орехи перемешать с тертым шоколадом.
Включить духовку нагреваться.
Масло взбить ручным миксером (насадка венчики) до белой пушистости. Скорость максимальная.
![Шоколадный кекс с красным вином - шаг 2 Шоколадный кекс с красным вином - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/large_20140415_a0671fb7ce.jpg)
2. Всыпать сахар, ванилин и соль, взбивать 3-4 минуты. По одному добавить яйца, взбивать на максимуме не менее 30 секунд каждое.
![Шоколадный кекс с красным вином - шаг 3 Шоколадный кекс с красным вином - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/large_20140415_958b0f9928.jpg)
3. Всыпать половину мучной смеси, влить алкоголь и немного перемешать на средней скорости. Добавить оставшуюся муку и шоколад с орехами. Еще раз перемешать.
![Шоколадный кекс с красным вином - шаг 5 Шоколадный кекс с красным вином - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/large_20140415_a20b3dbc91.jpg)
5. Выпекать в нижней трети духовки при температуре 180оС пятнадцать минут. Открыть духовку и острым ножом сделать надрез глубиной около 1 см вдоль кекса. Оказывается, резать и снимать одновременно - ооочень неудобно, получилось как-то кривоватенько...
![Шоколадный кекс с красным вином - шаг 6 Шоколадный кекс с красным вином - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5090/large_20140415_0332d637a9.jpg)
6. Закрыть духовку и печь еще 40 минут.
Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем аккуратно выложить на решетку до полного остывания.