- Сироп:
- 400 мл воды
- 70 г сахара
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 30 г какао
- 2 крупных яйца
- 150 г сахара
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 100 г сметаны
- А также:
- 3-4 груши
Пошаговое описание рецепта
1. Всыпать сахар в воду, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Груши очистить от кожуры, но оставить хвостики. Переложить груши в кипящий сироп.
Варить плоды до мягкости, но не допустить, чтоб они развалились. Они должны оставаться достаточно плотными.
Готовые груши извлечь из сиропа остудить и обсушить.
5. Соединить сухую смесь с яичной, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
7. В тесто вставить груши (3 или 4, сколько поместится) хвостиками вверх и слегка вдавить в тесто, не надо вдавливать до самого дна.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа.
Готовность кекса лучше проверять спичкой или деревянной шпажкой, протыкая тесто возле груш. Груши дают сок и возле них дольше всего пропекается.
Хотите верьте, хотите нет, но этот кекс не такой уж и простой. Пробовала печь его несколько раз. Очень уж мне нравится как выглядит этот кекс, НО...Возле груш тесто не пропекается. Сам кекс очень крошащийся, порезать красиво как на картинке не удаётся. Делаю всё по рецепту. Пробовала держать дольше в духовке, изменять температуру, тогда возникает другая проблема, возле груш пропеклось, по краям сухарь. Ну вот прям действительно какая-то фигня. Из "хлебной" формы достать кекс трудно даже после того как он остыл: груши выскакивают из пирога т.к. тесто возле них остается влажным
Добрый день! Вот это вы меня озадачили "кексовыми" сложностями
. У меня с ним таких проблем и не было. Как там вмультике: Ничево не понимаю! Давайте попробуем разобраться пошагово. Груши в сиропе высварили, остудили и обсушили!? Точно обсушили?
. По вопросу, что кекс крошиться... вот тут идей у меня нет.
, может суховат получается и надо чуть больше масла добавить, или вы использовали мелкие яйца и тесту не хватило жидкости.
А насчет формы мои личные наблюдения и опыт. Еще в горячей форме не вынимая выпечку (любую) я острым ножом прохожу по краям формы, отделяя тесто от бортиков. Потом легче извлекать. И вот этот кекс у меня пекся в тонкостенной металлической форме, в толстостенной керамической его надо намного дольше печь почему-то, и не факт, что пропечется. В силиконовой быстро печется.
Вот сколько подводных камней! Вот теперь и я хочу, чтобы у вас получился этот вредный кекс.
Урааа! Даздравствует кекс!
Урааа! Точно, шампанского можно и выпить.
Выглядит весьма аппетитно
Поздравляю с успехом!