Шоколадный кекс с грушами

1 час 40 минут
5 и более порций
Шоколадный кекс с грушами Шоколадный кекс с грушами
  • Сироп:
  • 400 мл воды
  • 70 г сахара
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г какао
  • 2 крупных яйца
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 100 г сметаны
  • А также:
  • 3-4 груши
Казалось бы, самый обычный кекс с грушами. Можно ведь было просто нарезать груши, добавить их в тесто и выпекать, но ведь это не интересно и скучно. А посмотрите как смотрятся в кексе целые грушки? Как они кокетливо и задорно выставили наружу свои хвостики и приветствуют вас. Правда ведь симпатично? :)
Шаг 1
Шоколадный кекс с грушами - шаг 1
1

1. Всыпать сахар в воду, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Груши очистить от кожуры, но оставить хвостики. Переложить груши в кипящий сироп.
Варить плоды до мягкости, но не допустить, чтоб они развалились. Они должны оставаться достаточно плотными.
Готовые груши извлечь из сиропа остудить и обсушить.

Шаг 2
Шоколадный кекс с грушами - шаг 2
2

2. Яйца взбить с сахаром.

Шаг 3
Шоколадный кекс с грушами - шаг 3
3

3. Добавить сметану и перемешать.

Шаг 4
Шоколадный кекс с грушами - шаг 4
4

4. В отдельную миску просеять муку, какао и разрыхлитель.

Шаг 5
Шоколадный кекс с грушами - шаг 5
5

5. Соединить сухую смесь с яичной, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.

Шаг 6
Шоколадный кекс с грушами - шаг 6
6

6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто и разровнять.

Шаг 7
Шоколадный кекс с грушами - шаг 7
7

7. В тесто вставить груши (3 или 4, сколько поместится) хвостиками вверх и слегка вдавить в тесто, не надо вдавливать до самого дна.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа.

Совет

Готовность кекса лучше проверять спичкой или деревянной шпажкой, протыкая тесто возле груш. Груши дают сок и возле них дольше всего пропекается.

Шаг 8
Шоколадный кекс с грушами - шаг 8
8

8. Готовый кекс оставить в форме на 15-20 минут, а затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Разрезать на порционные куски и подавать к чаю
Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 6
  • Пумпушка
    Пумпушка 11



    Хотите верьте, хотите нет, но этот кекс не такой уж и простой. Пробовала печь его несколько раз. Очень уж мне нравится как выглядит этот кекс, НО...Возле груш тесто не пропекается. Сам кекс очень крошащийся, порезать красиво как на картинке не удаётся. Делаю всё по рецепту. Пробовала держать дольше в духовке, изменять температуру, тогда возникает другая проблема, возле груш пропеклось, по краям сухарь. Ну вот прям действительно какая-то фигня. Из "хлебной" формы достать кекс трудно даже после того как он остыл: груши выскакивают из пирога т.к. тесто возле них остается влажным 😂. Разьемная форма спасает, но нарезать красивыми частями не выходит, потому что груши выпадают и на тарелке, вместо красивого кусочка ароматного кекса с грушей - непонятно что... Короче, ни с тортами, ни с другой выпечкой, ни с кексами что сами по себе, у меня проблем нет, а этот кекс ну прям как назло не получается. Короче у меня фиксация🙃 Автор, "колитесь" о чём умолчали, в чем подвох?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972 ответила на комментарий Пумпушка

      Добрый день! Вот это вы меня озадачили "кексовыми" сложностями🤓. У меня с ним таких проблем и не было. Как там вмультике: Ничево не понимаю! Давайте попробуем разобраться пошагово. Груши в сиропе высварили, остудили и обсушили!? Точно обсушили?🙃. По вопросу, что кекс крошиться... вот тут идей у меня нет.😒, может суховат получается и надо чуть больше масла добавить, или вы использовали мелкие яйца и тесту не хватило жидкости.
      А насчет формы мои личные наблюдения и опыт. Еще в горячей форме не вынимая выпечку (любую) я острым ножом прохожу по краям формы, отделяя тесто от бортиков. Потом легче извлекать. И вот этот кекс у меня пекся в тонкостенной металлической форме, в толстостенной керамической его надо намного дольше печь почему-то, и не факт, что пропечется. В силиконовой быстро печется.
      Вот сколько подводных камней! Вот теперь и я хочу, чтобы у вас получился этот вредный кекс.

  • Пумпушка
    Пумпушка 11

    😅 ну, вроде получилось. Сделала ЕЩЁ раз... т.к. всё какао ушло ранее, испекла кекс без него, но чтобы компенсировать залила сверху помадкой. Груши в этот раз не варила, а пекла с сырыми. Кстати, они отлично приготовились. Короче, пришла к мнению, что с грушами можно и не возиться. Хотя, в следующий раз, когда еще раз захочется этого кексика, всё же сделаю с варёными грушами 🙂

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972 ответила на комментарий Пумпушка

      Урааа! Даздравствует кекс!🍾

    • Пумпушка
      Пумпушка 11 ответила на комментарий Виктория

      Урааа! Точно, шампанского можно и выпить.

    • N. May
      N. May 33399 ответила на комментарий Пумпушка

      Выглядит весьма аппетитно😋 Поздравляю с успехом!🙂


Вверх