Творожный пирог с грецкими орехами

2 часа
5 и более порций
Творожный пирог с грецкими орехами
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Начинка:
  • 500 г творога
  • 100 г сметаны
  • 150 г грецких орехов
  • 1 яйцо
  • пакетик ванилина
  • Глазурь
  • 2 плитки шоколада
  • 30 г сливочного масла
  • 50 мл молока
Dashkiy
315
Приготовьте его один раз, а потом вы приготовите его еще, еще и еще ;)
Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 1
1

1. Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся)

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 2
2

2. Муку просеиваем на поверхность или в посуду, на которой будем месить тесто. Мне удобно на столе, может, вам будет удобно в глубокой чашке. Добавляем разрыхлитель.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 3
3

3. Сливочное масло должно быть очень холодным, чтобы песочное тесто было рассыпчатым. Можно прям из морозилки. Кусочек масла обваливаем в муке ( так будет проще, масло из рук не будет выскальзывать и будет меньше плавиться) ...

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 4
4

4. ... и натираем на крупной терке. Можно просто положить в муку и порубить ножом, но если масло из морозилки, проще будет натереть.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 5
5

5. На масло и муку высыпаем сахар.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 6
6

6. Перемешиваем, делаем углубление под яйцо (если вы вымешиваете на столе).

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 7
7

7. Выливаем яйцо, добавляем маааленькую щепотку соли.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 8
8

8. Тщательно замешиваем тесто. Сильно долго его месить не стоит, т.к. от тепла рук плавится масло, главное до однородности. Оборачиваем тесто в пищевую пленку или в пакет. Убираем в холодильник и беремся за начинку.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 9
9

9. Немного о начинке. Можно просто взять творог и взбить блендером с остальными ингредиентами, но я вас уверяю, если вы его дополнительно протрете через сито, вы ничего не потеряете (только чуть больше времени), зато ваша начинка будет очень нежной и таять во рту, как если бы вы использовали творожный сыр, а не творог. Если просто блендером, то будет присутствовать зернистость.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 10
10

10. Все очень просто, ставим глубокую чашку, на нее металлическое сито, в него выкладываем творог и ложкой продавливаем.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 11
11

11. В творог выкладываем яйцо, сметану и ванилин. Т.к. глазурь сладкая, то можно сахар не добавлять, но если вы сладкоежка, то пару столовых ложек лишними не будут, но не переборщите)

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 12
12

12. Взбиваем все в однородный крем.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 13
13

13. Вот такие нежные облачка получаются)

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 14
14

14. Орехи предварительно немного измельчаем, выкладываем в начинку и все перемешиваем уже просто ложкой.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 15
15

15. Разъемную форму (у меня 26 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 16
16

16. Сначала, примерно из 3/5 теста формируем бортики, а затем оставшееся тесто распределяем по дну формы.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 17
17

17. Выкладываем начинку и делаем форменные бортики. Хотя и без них тоже будет красиво ^^

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 18
18

18. Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов выпекаем примерно 30-35 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаем и даем ему отдохнуть прям в форме, пока не остынет.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 19
19

19. Когда пирог остынет, готовим глазурь. Для этого две шоколадки ломаем и кладем в посуду в которой будем растапливать, также кладем масло и выливаем молоко. Постоянно мешаем до полного растворения шоколада, до однородности. Такая глазурь (если, конечно, это все таки можно назвать глазурью) практически не застывает, она остается почти как расплавленный шоколад, только холодный.
Я всегда использую два вида шоколада - плитку темного и плитку молочного, (обе беру российский) так наш шоколадный слой будет немного терпким, не приторно сладким и очень вкусным.

Творожный пирог с грецкими орехами - шаг 20
20

20. Распределяем шоколадный слой, остужаем, убираем бортики, перекладываем на красивую посуду и готово! Очень вкусно и красиво получается, если пирог украсить маленьким темным виноградом без косточек. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх