Кекс с Earl Grey и лимоном

Кекс с Earl Grey и лимоном
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 250 г сахара
  • 4 яйца
  • 230 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 120 мл сливок
  • 70 г сливочного масла
  • 2 пакетика чая Earl Grey
  • Глазурь:
  • 200 г сахарной пудры
  • 40 мл лимонного сока
  • 1 пакетик чая Earl Grey
Как-то давно я уже готовила кекс в мультиварке с чаем Earl Grey и очень он мне пришелся по вкусу. Поэтому увидев новый рецепт, других вариантов, кроме как немедленно готовить не осталось) В итоге получился очень пушистый, воздушный и мягкий кекс с тем самым любимым ароматов бергамота и легкой кислинкой лимона. Конечно, выпечка с Earl Grey - на любителя, но попробуйте обязательно - возможно вы и есть любитель? :)

Пошаговое описание рецепта

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 1
1

1. В глубокой миске соединить яйца и сахар.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 2
2

2. Взбивать миксером, пока масса не станет гладкой, светлой и не увеличиться в объеме.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 3
3

3. В отдельной миске соединить просеянную муку и разрыхлитель.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 4
4

4. Смешать яйца с сахаром и муку, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 5
5

5. В небольшом ковшике или турке соединить сливки и чай Earl Grey (можно высыпать его из пакетиков прямо в сливки). Довести до кипения, затем с огня снять и положить в горячие сливки сливочное масло, оставить на несколько минут, чтобы масло полностью растаяло, и перемешать. Если чайыне листочки были крупные - лучше пробить массу блендером, измельчив тем самым чайные листочки. У меня чай был мелкий - ничего пробивать не пришлось.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 6
6

6. Добавить сливки в тесто, аккуратно перемешать.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 7
7

7. Дно формы застелить пергаментом, стенки смазать маслом и покрыть тонким слоем муки ("французской рубашкой"). Лишнюю муку высыпать.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 8
8

8. Вылить тесто в подготовленную форму.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 9
9

9. Выпекать примерно 50-55 минут при температуре 160 градусов, проверяйте готовность спичкой.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 10
10

10. Пока печется кекс - приготовим глазурь. Соединить сок лимона и чай (пакетики будут удобнее) в турке или ковшике и довести до кипения, затем пакетик хорошо отжать (чтобы не унес с собой нужный нам сок).

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 11
11

11. Смешать получившийся сок-чай с пудрой и взбить до однородности.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 12
12

12. Так как глазурь получается жидкая - сфотографировать ее в процессе нанесения не было никакой возможности) Она постоянно норовила убежать, поэтому я быстро отправила ее в духовку.

Итак, готовый кекс необходимо вынуть из формы и переложить на противень. Равномерно покрыть глазурью верх и бока кекса и поставить противень в духовку на 20 минут при 60-70 градусах, чтобы глазурь подсохла.

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 13
13

13. Готовый кекс вынуть из духовки и подавать к чаю!

Кекс с Earl Grey и лимоном - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Теги: кекс, earl grey
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Ianka
    Ianka

    Скажите пожалуйста, а сливки в тесто добавлять горячие или остудить их?

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      19074

      Можно хорошо теплые :)


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх