![Бостонский кремовый торт Бостонский кремовый торт](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_18959c7c55927cbe06264657_06264658.jpg)
![Бостонский кремовый торт](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_middle_18959c7c55927cbe06264657_06264658.jpg)
- Корж:
- 125 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 120 г сахара
- 4 яйца
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3 ст. л. растительного масла
- Глазурь:
- 30 мл жирных сливок
- 100 г черного шоколада
- Крем:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 30 г крахмала
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара
Откуда появился такой торт? Владельцы отеля Parker House в Бостоне утверждают, что бостонский кремовый торт впервые был создан в их отеле армяно-французским шеф-поваром М. Санцианом в 1856 году. А 12 декабря 1996 года Бостонский крем-пирог был объявлен официальным десертом Массачусетса. Такие дела!
Не знаю, как жители Массачусетса относятся к этому торту, но я бы только им угощала всех своих друзей. Попробуйте!Он очень простой в приготовлении.
Пошаговое описание рецепта
![Бостонский кремовый торт - шаг 2 Бостонский кремовый торт - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_234759c7c571cb5de06264636_06264636.jpg)
2. В отдельной посуде соединить желтки, лимонный сок и растительное масло и взбить венчиком.
![Бостонский кремовый торт - шаг 4 Бостонский кремовый торт - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_342059c7c57f02dbc06264638_06264638.jpg)
4. Постепенно, в несколько заходов, добавить взбитые белки к желткам и перемешать лопаткой, затем добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой до однородной массы.
Дно формы для выпечки застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой до 175 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
![Бостонский кремовый торт - шаг 5 Бостонский кремовый торт - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_200159c7c589b290706264639_06264639.jpg)
5. Для крема соединить яйца, сахар, крахмал и полстакана молока из общего количества и взбить венчиком.
![Бостонский кремовый торт - шаг 7 Бостонский кремовый торт - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_190059c7c58b0680806264641_06264641.jpg)
7. Постоянно помешивая готовить на среднем огне пока крем не закипит, затем варить еще 2 минуты.
![Бостонский кремовый торт - шаг 11 Бостонский кремовый торт - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_558759c7c7eb9959b06265377_06265377.jpg)
11. Затем накрыть вторым коржом и слегка приплюснуть. Аккуратно шпателем пройтись по кругу и выровнять торт.
![Бостонский кремовый торт - шаг 12 Бостонский кремовый торт - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6939/image_large_10559c7c83e24f2f06265378_06265378.jpg)
12. Для глазури соединить жирные сливки и поломанную плитку шоколада и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести массу до однородности.
спасибо за рецептик. очень вкусный тортик
Тортик замечательный: прост в исполнении и гармоничен во вкусовом отношении. Особо хочу отметить, что мешать крем нужно сразу же, как поставите на плиту, не прекращая, и огонь должен быть минимальным. Я начинающий кондитер и не знала об этом, поэтому мой крем моментально пригорел — пришлось процеживать через сито. В нём осталось мало годного крахмала, из-за чего крем получился довольно жиденьким. Но даже в таком виде всё супервкусно, спасибо!![:kissing_heart: 😘](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f618.png?v=2.2.7)
Upd: постоял ночку в холодильнике, застыл, стало просто супер!