Бостонский кремовый торт

1 час
5 и более порций
Бостонский кремовый торт
  • Корж:
  • 125 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 120 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Глазурь:
  • 30 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада
  • Крем:
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 30 г крахмала
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
Алеся
18469
Этот торт для всех любителей "побольше крема в начинку":). В бостонском кремовом торте начинка настолько нежная, воздушная и лёгкая, что много её просто быть не может.

Откуда появился такой торт? Владельцы отеля Parker House в Бостоне утверждают, что бостонский кремовый торт впервые был создан в их отеле армяно-французским шеф-поваром М. Санцианом в 1856 году. А 12 декабря 1996 года Бостонский крем-пирог был объявлен официальным десертом Массачусетса. Такие дела!

Не знаю, как жители Массачусетса относятся к этому торту, но я бы только им угощала всех своих друзей. Попробуйте!Он очень простой в приготовлении.
Бостонский кремовый торт - шаг 1
1

1. Для теста смешать муку, разрыхлитель и 20 г сахара в глубокой миске.

Бостонский кремовый торт - шаг 2
2

2. В отдельной посуде соединить желтки, лимонный сок и растительное масло и взбить венчиком.

Бостонский кремовый торт - шаг 3
3

3. Белки соединить со 100 граммами сахара и взбить до устойчивых пиков.

Бостонский кремовый торт - шаг 4
4

4. Постепенно, в несколько заходов, добавить взбитые белки к желткам и перемешать лопаткой, затем добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой до однородной массы.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой до 175 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Бостонский кремовый торт - шаг 5
5

5. Для крема соединить яйца, сахар, крахмал и полстакана молока из общего количества и взбить венчиком.

Бостонский кремовый торт - шаг 6
6

6. Добавить оставшееся молоко и поставить на огонь.

Бостонский кремовый торт - шаг 7
7

7. Постоянно помешивая готовить на среднем огне пока крем не закипит, затем варить еще 2 минуты.

Бостонский кремовый торт - шаг 8
8

8. Снять с огня, добавить в крем ванильный сахар и сливочное масло, перемешать и остудить.

Бостонский кремовый торт - шаг 9
9

9. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить, только потом вынуть его из формы.

Бостонский кремовый торт - шаг 10
10

10. Остывший корж разрезать на два коржа. На нижний выложить крем.

Бостонский кремовый торт - шаг 11
11

11. Затем накрыть вторым коржом и слегка приплюснуть. Аккуратно шпателем пройтись по кругу и выровнять торт.

Бостонский кремовый торт - шаг 12
12

12. Для глазури соединить жирные сливки и поломанную плитку шоколада и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести массу до однородности.

Бостонский кремовый торт - шаг 13
13

13. Аккуратно полить торт глазурью, разровнять силиконовой лопаткой или шпателем и поставить в холодильник.

Бостонский кремовый торт - шаг 14
14

14. Этому торту не нужно время, чтобы пропитаться, его можно кушать сразу, но чтобы он легче и ровнее резался - лучше оставить его в холодильнике пока не "схватится" глазурь. И тогда - подавать к чаю! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх