Торт с курагой

Торт с курагой
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто (на один корж):
  • 1 яйцо
  • 80 г муки
  • 120 г сметаны
  • 120 г сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 15 г крахмала
  • 100 г кураги
  • щепотка соли
  • Крем
  • 580 г сметаны
  • 2/3 стакана сахара
Dashkiy
334
Очень нежный тортик не оставит вас равнодушными)

Пошаговое описание рецепта

Торт с курагой - шаг 1
1

1. Итак, вот те ингредиенты, которые нам понадобятся.
Прошу обратить внимание, что в рецепте указано количество ингредиентов для теста на один корж, а для крема уже на 3 коржа, т.е. на весь торт.

Торт с курагой - шаг 2
2

2. Для начала разберемся с кремом, он очень легкий, просто смешиваем сметану с сахаром и оставляем, чтобы сахар хорошо растворился в сметане.

На три коржа я беру 3 больших (315 г) упаковки сметаны, 360 уходит на сами коржи, соответственно на крем остается 585 г на крем. Сахар я насыпаю по вкусу, примерно 2/3 стакана.

Торт с курагой - шаг 3
3

3. Курагу, если она свежая, мягкая и хорошая, промываем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко режем.
Если курага суховата, то ее нужно заранее замочить ненадолго в кипятке, минут на 5, если особо сухая на 10. Нужно следить, чтобы она не впитала лишней влаги, иначе корж может не пропечься.

Торт с курагой - шаг 4
4

4. Муку просеиваем, к ней добавляем крахмал (лучше кукурузный, но и картофельный прекрасно подходит), разрыхлитель и щепотку соли.

Торт с курагой - шаг 5
5

5. Тщательно взбиваем яйцо с сахаром.

Торт с курагой - шаг 6
6

6. Добавляем сметану и тоже взбиваем.

Торт с курагой - шаг 7
7

7. Добавляем к жидкой части теста сначала сухую смесь, тщательно вымешиваем, а затем курагу.

Торт с курагой - шаг 8
8

8. Форму застилаем пергаментной бумагой или фольгой. Если хорошая форма, то можно просто смазать маслом. Выливаем на нее наше тесто и проверяем, равномерно ли распределилась курага.
У меня форма 28 см,так корж получается тонким, хорошо пропекается и замечательно пропитывается.

Торт с курагой - шаг 9
9

9. Выпекаем наш корж в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 25 минут. Затем немного остужаем, вынимаем из формы и оставляем отдохнуть. В это время готовим крем и следующие коржи.

Торт с курагой - шаг 10
10

10. На остывшем корже делаем небольшие надрезы, чтобы крем получше впитался.

Торт с курагой - шаг 11
11

11. Каждый корж обильно смазываем кремом.

Торт с курагой - шаг 12
12

12. Когда все коржи будут на месте, тщательно промазываем бока нашего тортика, разравниваем крем сверху.
Оставляем на несколько часов в холодильнике, но лучше, конечно, на ночь. За это время тортик пропитается и станет очень нежным и тающим во рту.

Торт с курагой - шаг 13
13

13. После этого времени украшаем шоколадной стружкой или глазурью, можно красиво украсить свежими персиками или абрикосами.
У нас же он до украшения просто не доживает ^^

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • Виктория
    Виктория 44036

    Спасибо за рецепт, люблю выпечку с курагой😊


Рекомендуем!
Вверх