Шведский ореховый тортик Daim

1 час
5 и более порций
Шведский ореховый тортик Daim Шведский ореховый тортик Daim
  • Коржи:
  • 4 белка
  • 150 г фундука или миндаля
  • 100 г сахара
  • Крем:
  • 4 желтка
  • 130 мл сливок от 30%
  • 75 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • Заливка:
  • 150 г молочного шоколада
  • 2 ст. л. сливок
  • плитка шоколада Daim или любого другого с начинкой тоффи-карамель
Рецепт для всех тех, кто не может уйти из ИКЕИ не скушав кусочек тортика Daim, а также для тех, кто в ИКЕЕ никогда не бывал, но от кусочка вкуснейшего орехового тортика не откажется!
Шаг 1
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 1
1

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки до легкой пены.

Шаг 2
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 2
2

2. Добавить измельченные с блендере (можно также потолочь скалкой) орехи и сахар.

Шаг 3
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 3
3

3. Перемешать массу. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом и обязательно слегка смазать маслом (даже пергамент, иначе корж потом не оторвать).

Шаг 4
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 4
4

4. Вылить половину белково-ореховой массы. Выпекать 12 минут в хорошо прогретой до 180 градусов духовке. Затем корж вынуть, повторить процедуру со вторым коржом.

Шаг 5
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 5
5

5. Для крема смешать в кастрюле желтки, сахар и сливки.

Шаг 6
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 6
6

6. На среднем огне довести до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Шаг 7
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 7
7

7. Снять с огня и добавить сливочное масло.

Шаг 8
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 8
8

8. Когда масло растворится - перемешать еще раз и поставить крем в холодильник.

Шаг 9
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 9
9

9. Дальше, в зависимости от того, как вы будете собирать тортик - выложить нижний корж на тарелку или в застеленную разъемную форму. Если собирать будете в разъемной форме - обязательно застелите и бока.

Шаг 10
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 10
10

10. На корж выложить половину крема, затем второй корж и оставшийся крем. Поставить торт в холодильник, чтобы крем застыл (минимум на час).

Шаг 11
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 11
11

11. Когда крем схватится - можно поливать торт шоколадной глазурью. 150 г хорошего вкусного молочного шоколада растопить вместе с 2 ст. л. сливок. Добавить измельченную шоколадку или конфеты Daim.

Шаг 12
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 12
12

12. А это фото конфеты Daim.

Шаг 13
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 13
13

13. Залить торт шоколадом и оставить в холодильнике минимум на 6 часов, в идеале - на ночь.

Шаг 14
Шведский ореховый тортик Daim - шаг 14
14

14. Разрезать торт горячим ножом и подавать к столу! Приятного чаепития!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Лента комментариев 6
  • Владимир-82723
    Владимир-82723 2

    Первый раз попробовал этот торт на прошлой неделе в ИКЕА. До этого как-то обходился. Понравился. Сразу решил попробовать найти рецепт, и о чудо, наткнулся на ваш. Спасибо, будем пробовать испечь, а то цена в ИКЕА какая-то кусучая. За маленький тортик 500 рублей. Испекем, сравним с оригиналом, отпишусь).

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      146247 ответила на комментарий Владимир-82723

      Буду ждать вашего отзыва! 🙂 Удачи!

  • анонимус
    анонимус

    рецепт - полное г. "коржи", по мнению автора рецепта, делаются из сахара, белка и орехов. никакой муки добавлять, как утвержает автор, не нужно. и вместо коржа мы получаем самую настоящую яичницу в духовке. также они прилипают намертво к пергаменту, отодрать не смогли ничем, и даже масло, которым смазывали пергамент перед тем, как заливать "тесто" не помогло. крема получается мало, недостаточно на весь торт. проще говоря, не тратьте время.

    • Виктория
      Виктория 435268 ответила на комментарий анонимус

      Как у вас могла получиться яичница, если в рецепте для коржей только взбитые белки? Я готовила похожий торт и все получалось нормально. Корж как меренга.

  • Elena-86988
    Elena-86988 2

    Изменила рецепт: три белка взбила до устойчивой пены, количество сахара уменьшила вдвое. Добавила молотые орехи, ванилин и столовую ложку с горкой муки. Перемешать. Пергамент ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать маслом!!! Выпечь два коржа. Крем из трех желтков, готовила, как в рецепте, но количество сахара уменьшила вдвое. Вместо молочного шоколада беру черный, растапливаю со сливками, добавляю молотые конфеты Дайм. Муж -заядлый сладкоежка, сказал, что это вкуснее,чем в Икеа)))) Пеку регулярно на протяжении двух-трёх лет. Любим есть его с кофе))) Очень быстро и просто. Рекомендую!

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      146247 ответила на комментарий Elena-86988

      Интересные советы, обязательно попробую)


Вверх