Шоколадно-банановый бисквитный торт

1. Начинаем с приготовления бисквитного теста. С самого начала принимаемся за сливочное масло или маргарин. Мы данный торт готовили неоднократно. Чаще всего использовали сливочное масло, но в этот раз делали бисквитное тесто с маргарином. Данный выбор на итоговый вкус не влияет, если использовать более-менее нормальный маргарин (у нас "Щедрое лето").

2. Маргарин растапливаем либо на плите, либо в микроволновке. Главное: не дать ему закипеть, а просто растопить.

3. Маргарин или сливочное масло оставляем остывать, а тем временем принимаемся за яйца. Нам потребуется 6 яиц размера С-1.

4. Яйца разбиваем в ёмкость, где в дальнейшем будем готовить бисквитное тесто.

5. Яйца хорошенько взбиваем вилкой или миксером.

6. Добавляем к взбитым яйцам два стакана сахара и снова хорошенько взбиваем.

7. Вливаем в яично-сахарную смесь остывшее растопленное сливочное масло или маргарин и тщательно взбиваем.

8. Постепенно добавляем два стакана муки, постоянно продолжая взбивать тесто. Муки может потребоваться меньше, так как мы будем дополнительно добавлять в тесто какао-порошок, поэтому лучше использовать неполные стаканы муки.

9. Стараемся, чтобы не оставалось никаких комочков.

10. Пришла очередь какао-порошка. Используем самый обычный и простой. Постепенно (так же, как и муку) добавляем по вкусу.

11. Можно определяться по цвету бисквитного теста: насколько вам будет привлекателен оттенок: более светлый или насыщенный тёмный.

12. Теперь пришла очередь соды. Сода нам необходима для того, чтобы тесто поднялось. В столовую ложку кладём чайную ложку соды и заливаем её уксусом настолько, чтобы он её покрыл и началась реакция гашения (содово-уксусная смесь будем шипеть и пениться). Отправляем в тесто. Повторяем процедуру дважды.

13. Аккуратно перемешиваем тесто, теперь уже не взбивая, а именно медленно перемешивая. Наблюдаем, насколько активно возникают пузырьки в тесте. Если кажется, что недостаточно, добавляем ещё пол столовой ложки гашёной соды (пол чайной ложки соды + уксус).

14. Выливаем всё тесто в форму для запекания и оставляем минут на 10-15 подняться.

15. По истечению времени отправляем наш бисквит в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем сбавляем температуру до 150 и держим бисквит ещё минут 10. Если вы будете уменьшать пропорции торта в два раза, то хватит и первых 20 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой. Протыкаем бисквит: если зубочистка "чистая", к ней ничто не прилипло, то бисквит готов. Первые двадцать минут духовку вообще лучше не открывать - бисквит может "опасть". Ориентируемся ещё и по запаху (всё-таки духовые печи у всех разные).

16. Вынимаем готовый бисквит из духовки и оставляем остужаться.

17. Принимаемся за крем. Сначала бананы. Нам потребуются очень спелые.

18. Бананы очищаем от кожуры, тщательно разминаем вилкой или другим удобным для вас столовым прибором. Желательно взбить миксером для получения максимально однородной массы.

19. Согретое до комнатной температуры сливочное масло так же тщательно разминаем вилкой и взбиваем (желательно миксером).

20. Соединяем бананы, масло и сгущёнку и старательно взбиваем вилкой или миксером.

21. Добавляем в крем какао-порошок по вкусу и вновь усердно взбиваем. Крем готов.

22. Бисквитный корж освобождаем от формы и разрезаем на две половины (можно и на три, смотря какой диаметр вашей формы и высота бортиков).

23. Щедро поливаем первый корж кремом (чтобы крем был менее жидким, можно его приготовить заранее и подержать в холодильнике). Оставляем минут на 10 пропитаться.

24. Укладываем второй корж и поливаем его кремом.

25. Посыпаем торт кокосовой стружкой. Можно украсить торт тонкой сеткой из шоколадной глазури, но у нас готовой глазури не оказалось под рукой, а готовить самостоятельно не было времени. Торт готов! Лучше всего убрать его в холодильник на пару часов, чтобы он как следует пропитался и крем стал более густым. А можно убрать и на ночь - так будет ещё вкуснее.

26. Режем готовый торт на порционные кусочки и радуемся вкусноте =)

27. Приятного аппетита!