Торт Рафаэлло

Торт Рафаэлло
  • Для бисквита:
  • 1 ст. сахара
  • 4 яйца
  • 1 ст. муки
  • Для ганаша:
  • 200 мл сливок жирности 33%
  • 200 г шоколада белого
  • Для крема:
  • 4 пакетика загустителя для сливок
  • 800 мл сливок жирности 33% (охлаждённых)
  • 4 ст.л. сахара
  • 100 г стружки кокосовой для обсыпки
Tat.jana
3999

Пошаговое описание рецепта

Торт Рафаэлло - шаг 1
1

1. Шоколад порубить ножом или натереть на тёрке. 200 мл сливок довести до кипения, но не кипятить, залить шоколад и оставить смесь на несколько минут. Перемешать смесь ложкой до полного растворения шоколада и убрать остывать в холодильник.

Торт Рафаэлло - шаг 2
2

2. Включить духовку на разогрев.
На дно разъемной формы (диаметром 26см) уложить пергаментную бумагу, собрать форму. Излишек бумаги обрезать.

Торт Рафаэлло - шаг 3
3

3. Сахар и яйца хорошо взбить миксером до увеличения объема в 3-4 раза. Я взбиваю ровно 10 минут. Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

Торт Рафаэлло - шаг 4
4

4. Наполнить форму, разровнять тесто. Поместить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 35-45 минут, готовность проверить спичкой. Готовый бисквит вытащить из духовки, дать остыть. Отделить тонким ножом корж от формы, выложить на решетку, удалить пергамент.

Торт Рафаэлло - шаг 5
5

5. Третью часть бисквита отделить от коржа и оставить на решётке.

Торт Рафаэлло - шаг 6
6

6. Оставшийся корж нарезать на полоски, а потом на кусочки. Всё сложить в большую миску.

Торт Рафаэлло - шаг 7
7

7. Шоколад, охлаждённый в холодильнике, взбить до загустения миксером.

Торт Рафаэлло - шаг 8
8

8. Смешать в чашке загуститель для сливок и сахар .Ручным миксером взбить на средней скорости сливки до пены.

Торт Рафаэлло - шаг 9
9

9. Понемногу добавить загуститель с сахаром, взбить сливки до мягких пиков. Добавляя понемногу, по одной ложке, ганаш, перемешать, а затем взбить на малой скорости до однородности.

Торт Рафаэлло - шаг 10
10

10. Разделить крем на две неравные части. В ту часть, которая больше добавить кусочки бисквита и кокосовую стружку. Обязательно не забыть оставить 2-3 ст. ложки для обсыпки торта! Аккуратно и быстро перемешать и выложить горкой на корж. Оставшимся кремом небрежно обмазать края коржа.

Торт Рафаэлло - шаг 11
11

11. Сверху украсить конфетами "Рафаэлло", обсыпать кокосовой стружкой и убрать в холодильник на ночь.

Торт Рафаэлло - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Кирочка
    Кирочка 5

    Скажите пожалуйста, разрезаем на кусочки ту часть, что больше?

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3999

      Совершенно верно. Треть бисквита - на основание, две трети разрезать на кусочки.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх