- Медовые коржи
- 2 яйца
- 50 г масла
- 2 ст. л. меда,
- 100 г сахара
- 1 ч.л соды
- 2 ст. л. водки
- 350 г муки+ немного для раскатки теста
- Крем
- 4 желтка
- 200 мл молока
- 100 гр сахара
- 1 ст.л. крахмала
- ванилин
- И еще 150 г. вареной ириски
Пошаговое описание рецепта
1. На водяной бане соединяем вместе мед,сахар и сливочное масло,
ждем,пока масло растает и сахар начнет растворятся постоянно помешиваем.
Яйца немного взбиваем и вливаем к смеси,постоянно помешивая
Вливаем водку размешиваем.
Всыпаем соду,снова греем,не забывая помешивать венчиком,масса должна увеличится.
Далее добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким но не растекаться.
Накрыть полотенцем и оставляем на 20 минут,чтобы оно немного остыло.
Далее тесто выкладываем на стол, формируем шар и разделяем на 6 равных частей.
2. Каждую часть раскатываем тонко в пласт на пергаменте,присыпанный мукой и вырезаем по нужному диаметру коржи, у меня были по 20 см в диаметре. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при 200-х градусов 4-5 минут.
3. Теперь крем. Тут все просто варим обычный заварной. В сотейнике подогреваем молоко. В другой миске взбиваем венчиком желток, сахар, ванилин и крахмал. Затем всю эту смесь отправляем в теплое молоко и на плите доводим до загустения, снимаем и остужаем.
Спасибо за рецепт! Вкусный, медовый тортик. В начинку я добавила грецкие орехи, а поскольку не было ириски, я сделала белковый крем без сахара, смешала с заварным кремом и этим намазала коржи. Не сильно сладко, вкусно.