![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/image_large_531459b3ac0940c12_04949162.jpg)
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/image_middle_531459b3ac0940c12_04949162.jpg)
- Тесто:
- 75 г муки
- 4 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 75 г сахара
- 75 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Крем:
- 500 г маскарпоне
- 1 банка консервированных абрикосов (850мл)
- 100 мл яичного ликера
- 150 г натурального йогурта
- 1 пакетик желатина
- 75 г сахара
- для украшения:
- 200 г абрикосового джема
- немного взбитых сливок
- 1 ст.л. фисташек
Пошаговое описание рецепта
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 1 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_8f96ae8f35.jpg)
1. Включить духовку для разогрева.
Отделить белки от желтков, желтки отставить в сторону. Электромиксером (насадка венчики) на маленькой скорости взбить белки в слабую пену.
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 2 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_c523fe1a29.jpg)
2. Добавить треть сахара и ванильный сахар, миксер переключить на максимальную скорость и взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 5 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_0368310e88.jpg)
5. Противень застелить пергаментом для выпечки, вылить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-25 минут.
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 7 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_058232fa90.jpg)
7. Расстелить на столе чистое кухонное полотенце и посыпать его сахаром (примерно 2ст.ложки).
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 8 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_c15d77704e.jpg)
8. Готовый бисквит вынуть из духовки. Аккуратно перевернуть на кухонное полотенце так, чтобы бумага оказалась сверху. Убрать бумагу,
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 13 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_0f20a1b792.jpg)
13. На плоское блюдо поставить кольцо от разъемной формы (26см). Выложить бока (10шт) кусочками рулета и дно.
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 14 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_20c9bbe050.jpg)
14. Все ингредиенты для крема соединить, добавить 175 мл абрикосового компота и перемешать до однородности.
![Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 16 Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5408/large_20140825_1fd412625e.jpg)
16. тонкой струйкой, перемешивая, влить в крем.
10 половинок абрикосов отложить в сторону для украшения, остальные нарезать маленькими кубиками, добавить в крем и аккуратно перемешать лопаточкой.