Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

YummyBook.ru

Подбор по ингредиентам

Торт "Тюльпан"

5 и более порций

Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги

Добавили в кулинарные книги 34 раза

Ореховый корж:
5 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
200 г муки
2-3 ст.л. какао
0,5 ст. измельчённых грецких орехов
Шоколадные коржи:
6 яиц
1 ст. сахара
6 ст.л. муки
2 ч.л. с горкой разрыхлителя
3 ст.л. какао

Желейный слой:
500 г вишни без косточек
3 пакетика вишнёвого желе
Крем:
600 г сметаны
300 г вареного сгущённого молока
25 г желатина
Декор:
шоколад, помадка, бисквитные крошки

Виктория 435531

Большой красивый торт - это всегда праздник. А праздники у нас не каждый день бывают, поэтому иногда можно и потратить больше времени на приготовление праздничного торта. Торт "Тюльпан" получается большой, очень калорийный, не очень бюджетный и времени на его приготовление уходит много. Но на праздник же! И это стоит и потраченного на него времени и продуктов. Нежный, мягкий, в меру сладкий и с приятной вишнёвой кислинкой.

Если вам не нужен такой большой торт (размер моей формы 25*35 см), то можно уменьшить количество ингредиентов, вкус от этого не пострадает.

Как приготовить торт "Тюльпан"

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Для орехового коржа отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

Шаг 2

2. К взбитым белкам добавить яичные желтки и аккуратно перемешать.

Шаг 3

3. Добавить остальные ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку, измельчённые орехи и какао.

Шаг 4

4. Перемешать тесто до однородности.

Шаг 5

5. Форму выстелить пергаментом для выпечки, вылить в неё тесто и разровнять.
Размер моей формы 25*35 см.

Шаг 6

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут.

Шаг 7

7. Готовый корж остудить. Вынуть середину бисквита, чтоб получилось "корытце" с бортиками.
Крошки бисквита слегка измельчить и подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Совет

На сковороде подсушивать получается быстрее. Если у вас форма для выпечки меньшего размера, то "корытце" можно сделать глубже. Тогда желейный слой получится более широкий.

Шаг 8

8. Для шоколадных коржей отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.
К взбитым белкам добавить яичные желтки и аккуратно перемешать.

Шаг 9

9. Добавить остальные ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку и какао.

Шаг 10

10. Перемешать тесто до однородности.
Разделить тесто на две равные части.

Шаг 11

11. Форму для выпечки выстелить пергаментом и вылить в неё одну часть шоколадного теста.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до готовности. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
Затем таким же образом испечь второй корж.

Шаг 12

12. Три пакета вишнёвого желе развести в 750 мл горячей воды. Желе не кипятить!
Желе остудить и дать ему немного загустеть.

Шаг 13

13. Для крема 25 грамм желатина развести в 100 мл воды.

Совет

Способ приготовления читайте на пакете, желатин бывает быстрорастворимый и обычный.

Шаг 14

14. Взбить сметану с вареным сгущённым молоком, добавить разведённый желатин и перемешать. Разделить крем на две части. В одну часть добавить подсушенные крошки бисквита, примерно 50-70 грамм.

Шаг 15