![Торт "Тюльпан" Торт "Тюльпан"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_45115cab25741e13f54722823_54722824.jpg)
![Торт "Тюльпан"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_middle_45115cab25741e13f54722823_54722825.jpg)
- Ореховый корж:
- 5 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200 г муки
- 2-3 ст.л. какао
- 0,5 ст. измельчённых грецких орехов
- Шоколадные коржи:
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 6 ст.л. муки
- 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 3 ст.л. какао
- Желейный слой:
- 500 г вишни без косточек
- 3 пакетика вишнёвого желе
- Крем:
- 600 г сметаны
- 300 г вареного сгущённого молока
- 25 г желатина
- Декор:
- шоколад, помадка, бисквитные крошки
Большой красивый торт - это всегда праздник. А праздники у нас не каждый день бывают, поэтому иногда можно и потратить больше времени на приготовление праздничного торта. Торт "Тюльпан" получается большой, очень калорийный, не очень бюджетный и времени на его приготовление уходит много. Но на праздник же! И это стоит и потраченного на него времени и продуктов. Нежный, мягкий, в меру сладкий и с приятной вишнёвой кислинкой.
Если вам не нужен такой большой торт (размер моей формы 25*35 см), то можно уменьшить количество ингредиентов, вкус от этого не пострадает.
Как приготовить торт "Тюльпан"
Пошаговое описание рецепта
![Торт "Тюльпан" - шаг 1 Торт "Тюльпан" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_76665cab25897c8c554722762_54722763.jpg)
1. Для орехового коржа отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.
![Торт "Тюльпан" - шаг 3 Торт "Тюльпан" - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_34715cab25a66648454722766_54722767.jpg)
3. Добавить остальные ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку, измельчённые орехи и какао.
![Торт "Тюльпан" - шаг 5 Торт "Тюльпан" - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_15695cab25c30d79154722772_54722774.jpg)
5. Форму выстелить пергаментом для выпечки, вылить в неё тесто и разровнять.
Размер моей формы 25*35 см.
![Торт "Тюльпан" - шаг 7 Торт "Тюльпан" - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_8865cab2615634b554722778_54722779.jpg)
7. Готовый корж остудить. Вынуть середину бисквита, чтоб получилось "корытце" с бортиками.
Крошки бисквита слегка измельчить и подсушить в духовке или на сухой сковороде.
На сковороде подсушивать получается быстрее. Если у вас форма для выпечки меньшего размера, то "корытце" можно сделать глубже. Тогда желейный слой получится более широкий.
![Торт "Тюльпан" - шаг 8 Торт "Тюльпан" - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_90055cab25dc52bf354722781_54722782.jpg)
8. Для шоколадных коржей отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.
К взбитым белкам добавить яичные желтки и аккуратно перемешать.
![Торт "Тюльпан" - шаг 11 Торт "Тюльпан" - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_27125cab260613ac654722792_54722793.jpg)
11. Форму для выпечки выстелить пергаментом и вылить в неё одну часть шоколадного теста.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до готовности. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
Затем таким же образом испечь второй корж.
![Торт "Тюльпан" - шаг 12 Торт "Тюльпан" - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_88125cab26256d70754722794_54722795.jpg)
12. Три пакета вишнёвого желе развести в 750 мл горячей воды. Желе не кипятить!
Желе остудить и дать ему немного загустеть.
![Торт "Тюльпан" - шаг 13 Торт "Тюльпан" - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_2105cab2646a2fea54722797_54722798.jpg)
13. Для крема 25 грамм желатина развести в 100 мл воды.
Способ приготовления читайте на пакете, желатин бывает быстрорастворимый и обычный.
![Торт "Тюльпан" - шаг 14 Торт "Тюльпан" - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_61885cab26528d7ea54722800_54722800.jpg)
14. Взбить сметану с вареным сгущённым молоком, добавить разведённый желатин и перемешать. Разделить крем на две части. В одну часть добавить подсушенные крошки бисквита, примерно 50-70 грамм.
![Торт "Тюльпан" - шаг 16 Торт "Тюльпан" - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8573/image_large_60915cab2676acaaa54722804_54722805.jpg)
16. На него выложить ореховое "корытце". В "корытце" выложить вишни без косточек.
У меня были вишни замороженные. Я их разморозила и дала стечь соку. Можно использовать консервированные вишни.