Двухцветный творожный торт

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

2. добавляем муку и разрыхлитель, все перемешиваем.

3. Бисквитную массу выливаем в форму 22-24 см, предварительно смазанную растительным маслом.

4. Выпекаем 12-15 минут при температуре 180С.

5. Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

6. Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.

7. Творог, сметану, сахар положить в емкость. Взбить до однородности.

На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.

8. Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 ст.л. сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.

Остывший желатин разделить на две равные части. В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.

9. Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).

10. Получаем воздушные массы.

11. Собираем торт.

Берем нашу разъёмную форму ложим туда наш бискит, пропитываем его ликером, сливками, я просто молоком.

Наливаем ровно в центр формы 5 ст.л. белой массы.

Сверху опять точно в центр 5 ст.л. ягодной массы ( как на торт Зебра).

Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму. Они будут расплываться и сами заполнят форму.

Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям, как на фото. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.

12. Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, я провожу ножом по бокам торта, потом аккуратно расстёгиваю форму.

Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса.

13. Приятного аппетита!