Торт "Три шоколада"

1. Вначале делается бисквитный корж - основа торта. Взбиваем яйца с сахаром.

2. Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель

3. и перемешиваем до однородной массы без комочков.

4. Выпекаем корж до готовности (проверяем спичкой) и остужаем, затем вырезаем из него кружок, меньшего диаметра, чем форма - зазор нужно оставить около 1 см по краям.

5. Укладываем полученную основу в форму и начинаем готовить первый слой - слой мусса из чёрного шоколада.

6. Разводим желатин: 10 г. желатина заливаем 2 - 3 ст. л. горячей воды для набухания.

7. На водяной бане топим чёрный шоколад с 50 г. сливочного масла. Затем соединяем тёплую шоколадно-масляную смесь с тёплым желатином, процеженным через сито.

8. Затем берём от общего количества третью часть сливок (150 мл) и взбиваем до состояния "пиков".

9. Смешиваем сливки и шоколадно-желатиновую смесь. Тщательно перемешиваем.

10. Разъемную форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 7-10 см. Полученный мусс из чёрного шоколада выливаем в форму в качестве нижнего слоя будущего торта.

11. Точно так же готовим мусс из молочного шоколада и заливаем поверх первого слоя.

12. Повторяем процедуру уже с белым шоколадом и выливаем его в качестве верхнего - парадного слоя.

13. Даём отстояться тортику в холодильнике несколько часов, лучше всю ночь и пытаемся аккуратно его извлечь на блюдо.

14. Украшаем верх торта, мы украсили шоколадными листиками.
Приятного аппетита! Чай вскипел!