Торт "Три шоколада"

Торт "Три шоколада"
5 и более порций
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Торт "Три шоколада" - это нежнейший десерт, в котором сочетаются вкусовые качества трех сортов шоколада: черного, молочного и белого. Готовить этот муссовый торт не сложно, но времени понадобится много.
Пошаговое описание рецепта
Торт "Три шоколада" - шаг 1
1

1. Вначале делается бисквитный корж - основа торта. Взбиваем яйца с сахаром.

Торт "Три шоколада" - шаг 2
2

2. Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель

Торт "Три шоколада" - шаг 3
3

3. и перемешиваем до однородной массы без комочков.

Торт "Три шоколада" - шаг 4
4

4. Выпекаем корж до готовности (проверяем спичкой) и остужаем, затем вырезаем из него кружок, меньшего диаметра, чем форма - зазор нужно оставить около 1 см по краям.

Торт "Три шоколада" - шаг 5
5

5. Укладываем полученную основу в форму и начинаем готовить первый слой - слой мусса из чёрного шоколада.

Торт "Три шоколада" - шаг 6
6

6. Разводим желатин: 10 г. желатина заливаем 2 - 3 ст. л. горячей воды для набухания.

Торт "Три шоколада" - шаг 7
7

7. На водяной бане топим чёрный шоколад с 50 г. сливочного масла. Затем соединяем тёплую шоколадно-масляную смесь с тёплым желатином, процеженным через сито.

Торт "Три шоколада" - шаг 8
8

8. Затем берём от общего количества третью часть сливок (150 мл) и взбиваем до состояния "пиков".

Торт "Три шоколада" - шаг 9
9

9. Смешиваем сливки и шоколадно-желатиновую смесь. Тщательно перемешиваем.

Торт "Три шоколада" - шаг 10
10

10. Разъемную форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 7-10 см. Полученный мусс из чёрного шоколада выливаем в форму в качестве нижнего слоя будущего торта.

Торт "Три шоколада" - шаг 11
11

11. Точно так же готовим мусс из молочного шоколада и заливаем поверх первого слоя.

Торт "Три шоколада" - шаг 12
12

12. Повторяем процедуру уже с белым шоколадом и выливаем его в качестве верхнего - парадного слоя.

Торт "Три шоколада" - шаг 13
13

13. Даём отстояться тортику в холодильнике несколько часов, лучше всю ночь и пытаемся аккуратно его извлечь на блюдо.

Торт "Три шоколада" - шаг 14
14

14. Украшаем верх торта, мы украсили шоколадными листиками.
Приятного аппетита! Чай вскипел!

Комментарии к записи 38
Показать более старые комментарии
  • kampotik3010
    kampotik3010

    Девочки, готовила по этому рецепту, но только шоколадный мусс. Очень вкусно получилось. Рекомендую! Делала все строго по рецепту!
    Может кто знает, такой десерт был в старбаксе , я от него в восторге пребывала, но он дорогой был((( Когда этот мусс попробовала, прям в эйфорию впала))) очень похож на тот что любила

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      😊Мусс и правда объедение.

  • Илона23
    Илона23

    Здравствуйте
    Подскажите, пожалуйста , а верхний слой бисквита срезать ?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      Да, лучше срезать. Так слои получатся ровнее. Но если у вас бисквитный корж нужной толщины и ровный, то можно и не срезать😊

  • Mari2185
    Mari2185

    Подскажите, пожалуйста, а этот тортик можно использовать для шоколадной зеркальной глазури? Очень хочется ее попробовать приготовить, а какой торт взять - не знаю

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      Извините, не совсем поняла вопрос. Вы хотите покрыть этот тортик глазурью? Если да, то думаю можно.😊

  • Анна С
    Анна С 2

    Рецепт прекрасный, кажется очень простым) но вот у меня каждый слой получился не таким однородным, выделялась жидкость какая-то и на вид будто комочки, крупицы мусса, в чем может быть моя ошибка? Сливки 48%, шоколадная плитка обычная

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      У меня такое получалось с белым шоколадом, он вообще плохо плавится, а с молочным и чёрным проблем не было. Может качество шоколада влияет? Сливки 48% никогда не видела😊 😮

  • Анна С
    Анна С 2

    Да,с белым самая беда вышла, в следующий раз попробую другой фирмы,спасибо вам за рецепт!)

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43614

      На здоровье! Напишите потом, что получилось😊


  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Рекомендуем!
Вверх