![Муссовый торт с клубникой Муссовый торт с клубникой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_33265edd1a928b456_91548596.jpg)
![Муссовый торт с клубникой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_middle_33265edd1a928b456_91548597.jpg)
- Бисквит:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 30 г кокосовой стружки
- 50 г муки
- Клубничный мусс:
- 700 г клубники
- 100 г сахара
- 300 мл сливок (33%)
- 5 листов желатина
- Мусс из белого шоколада:
- 300 мл сливок (33%)
- 140 г белого шоколада
- 2 листа желатина
- Пропитка бисквита:
- 100 мл холодной кипяченой воды
- клубничный сироп по вкусу
Как я раньше уже писала - люблю готовить муссовые торты за их лёгкость в приготовлении. Они только на первый взгляд кажутся сложными, но никто не мешает растянуть процес приготовляния на несколько часов или на два дня. Утром испекли бисквит и приготовили один мусс, поставили в холодильник застывать и занимаетесь своими делами. Вечером или на другой день добавили второй мусс. Застыл, украсили и торт готов! Правда же несложно? Я указала в среднем общее время приготовления, с учётом застывания мусса.
Чем мне ещё нравятся муссовые торты? Тем, что можно не сдерживать свою фантазию и смело менять или добавлять ингредиенты. Муссовый торт с клубникой - это нежный воздушный торт с лёгкой ягодной кислинкой. А можно клубнику заменить на абрикос или вишню и получится совсем другой торт с абсолютно другим вкусом. Можно между слоями мусса уложить еще слой тонкого бисквита. Пробуйте, эксперементируйте и наслаждайтесь своим кондитерским успехом!
Как приготовить муссовый торт с клубникой
Пошаговое описание рецепта
![Муссовый торт с клубникой - шаг 5 Муссовый торт с клубникой - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_12045eddcaf62945991593726_91593727.jpg)
5. Форму для выпечки, диаметром 28 см, выстелить пергаментной бумагой, вылить в неё тесто и разровнять. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Готовый бисквит извлечь из формы и остудить.
![Муссовый торт с клубникой - шаг 6 Муссовый торт с клубникой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_14905eddcb049067191593736_91593737.jpg)
6. Остывший бисквит переложить в разъёмную форму и пропитать его клубничным сиропом. На боковую поверхность формы поставить бордюрную ленту или пергаментную бумагу для гладкости боков мусса.
Также можно прикрыть бока формы пищевой плёнкой.
![Муссовый торт с клубникой - шаг 7 Муссовый торт с клубникой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_35265eddcb10f04a291593749_91593750.jpg)
7. Для клубничного мусса пюрировать 500 г. клубники, добавить сахар и перемешать. Листы желатина залить холодной водой и оставить на несколько минут, до размягчения.
Клубничное пюре хорошо прогреть до растворения сахара, но не кипятить. Желатин отжать и добавить в пюре. Перемешать и остудить.
![Муссовый торт с клубникой - шаг 10 Муссовый торт с клубникой - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_61295eddcb3a738e291593792_91593793.jpg)
10. Несколько ягод клубники разрезать пополам и установить по периметру формы.
Аккуратно залить клубничный мусс, разровнять и убрать форму в холодильник до застывания мусса, примерно на 1 час.
![Муссовый торт с клубникой - шаг 11 Муссовый торт с клубникой - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_18235eddcb4f4290791593813_91593813.jpg)
11. Для мусса из белого шоколада листы желатина замочить в холодной воде. Растопить на водяной бане белый шоколад с небольшим количеством сливок.
Затем желатин отжать и ввести его в шоколадную массу.
![Муссовый торт с клубникой - шаг 12 Муссовый торт с клубникой - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9556/image_large_84765eddcb5b95c0291593829_91593830.jpg)
12. Сливки взбить до устойчивых пиков. Соединить сливки и массу из белого шоколада, перемешать.
добрый день! подскажите а желатин только листовой??? а можно в пакетах желатин? если да, то сколько грамм???
Добрый день, Виктория! Конечно можно заменить листовой желатин на желатин в пакетиках. Но листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина (1 лист)= 3 г гранулированного. Но это приблизительные цифры. Желатин еще бывает разный по своей силе. Поэтому лучше прочтите инструкцию на пакетике, на какой объём жидкости расчитан ваш желатин. Примерно на клубничный мусс 20 грамм желатина, а на белый 10 грамм желатина.
Очень классный рецепт!![:heart: ❤](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/2764.png?v=2.2.7)
![:heart: ❤](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/2764.png?v=2.2.7)
![:heart: ❤](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/2764.png?v=2.2.7)
![:thumbsup_tone1: 👍🏻](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d-1f3fb.png?v=2.2.7)
![:thumbsup_tone1: 👍🏻](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d-1f3fb.png?v=2.2.7)
![:thumbsup_tone1: 👍🏻](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d-1f3fb.png?v=2.2.7)