- Бисквит:
- 100 г черного шоколада
- 1 яйцо
- 65 г сливочного масла
- 65 г сахара
- 65 г грецких орехов
- 40 г муки
- 1 ст.л. какао
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Шоколадный мусс:
- 200 мл сливок
- 85 г сливочного масла
- 50 г черного шоколада
- 80 г молочного шоколада
- 2 листочка желатина
- 20 г сахара
- 1 апельсин
- 1 яичный желток
За что я люблю муссовые торты, так это за простоту в их приготовлении. Не надо раскатывать и печь множество коржей, как в Наполеоне. Всего то и надо, что испечь один корж, сверху залить мусс и самое главное - набраться терпения, пока мусс застывает! Всё торт готов. Есть желание - украшаем, а нет, так и так можно подать.
Муссовый шоколадный торт - это вариант самого лёгкого в приготовлении торта. Время приготовления я указала 1,5 часа, но это потому, что приходилось всё фотографировать. А так час на приготовление и часа три на ожидание, и хождение вокруг холодильника.
Муссовый шоколадный торт получается вкусным, ароматным и очень-очень шоколадным.
Как приготовить муссовый шоколадный торт
Пошаговое описание рецепта
1. Для бисквита яйцо растереть с сахаром добела.
2. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.
3. Затем в яичную массу ввести растопленный шоколад и размешать.
4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, какао и порубленные орехи.
5. Хорошо размешать.
6. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Выпекать 20 минут, в заранее разогретой духовке при температуре 160°С. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой
Я дно формы выстелила пергаментной бумагой, смазала маслом и присыпала мукой.
7. Для мусса снять с апельсина цедру и мелко порубить ее.
В сотейнике соединить 2 ложки свежевыжатого апельсинового сока, цедру, сахар и проварить несколько минут. Процедить.
8. Сливки взбить до устойчивых пиков.
9. На водяной бане растопить чёрный и молочный шоколад со столовой ложкой сливок. В растопленный шоколад ввести сливочное масло комнатной температуры и апельсиновый сироп. Хорошо перемешать.
10. Листовой желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке и ввести в шоколадную массу. Перемешать и добавить яичный желток, перемешать.
Желток добавляйте в чуть остывшую массу, чтоб он не сварился.
11. Сливки соединить с растопленным шоколадом. Перемешать до однородности.
12. Готовый бисквит полностью охладить, поместить в круг для сборки, сверху залить его муссом, разровнять и поставить в холодильник часа на три или на ночь.
Если у вас нет специального кольца для сборки торта то можно застелить пищевой пленкой форму, в которой он пекся бисквит и собирать торт в ней.
13. Застывший муссовый торт освободить от кольца или формы и украсить по желанию. Я слегка полила верх торта шоколадной глазурью.
14. Приятного чаепития!
