Муссовый шоколадный торт

1 час 30 минут
5 и более порций
Муссовый шоколадный торт
  • Бисквит:
  • 100 г черного шоколада
  • 1 яйцо
  • 65 г сливочного масла
  • 65 г сахара
  • 65 г грецких орехов
  • 40 г муки
  • 1 ст.л. какао
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • Шоколадный мусс:
  • 200 мл сливок
  • 85 г сливочного масла
  • 50 г черного шоколада
  • 80 г молочного шоколада
  • 2 листочка желатина
  • 20 г сахара
  • 1 апельсин
  • 1 яичный желток

За что я люблю муссовые торты, так это за простоту в их приготовлении. Не надо раскатывать и печь множество коржей, как в Наполеоне. Всего то и надо, что испечь один корж, сверху залить мусс и самое главное - набраться терпения, пока мусс застывает! Всё торт готов. Есть желание - украшаем, а нет, так и так можно подать.

Муссовый шоколадный торт - это вариант самого  лёгкого в приготовлении торта. Время приготовления я указала 1,5 часа, но это потому, что приходилось всё фотографировать. А так час на приготовление и часа три на ожидание, и хождение вокруг холодильника.

Муссовый шоколадный торт получается вкусным, ароматным и очень-очень шоколадным.

 

Как приготовить муссовый шоколадный торт

Шаг 1
Муссовый шоколадный торт - шаг 1
1

1. Для бисквита яйцо растереть с сахаром добела.

Шаг 2
Муссовый шоколадный торт - шаг 2
2

2. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.

Шаг 3
Муссовый шоколадный торт - шаг 3
3

3. Затем в яичную массу ввести растопленный шоколад и размешать.

Шаг 4
Муссовый шоколадный торт - шаг 4
4

4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, какао и порубленные орехи.

Шаг 5
Муссовый шоколадный торт - шаг 5
5

5. Хорошо размешать.

Шаг 6
Муссовый шоколадный торт - шаг 6
6

6. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Выпекать 20 минут, в заранее разогретой духовке при температуре 160°С. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой

Совет

Я дно формы выстелила пергаментной бумагой, смазала маслом и присыпала мукой.

Шаг 7
Муссовый шоколадный торт - шаг 7
7

7. Для мусса снять с апельсина цедру и мелко порубить ее.
В сотейнике соединить 2 ложки свежевыжатого апельсинового сока, цедру, сахар и проварить несколько минут. Процедить.




Шаг 8
Муссовый шоколадный торт - шаг 8
8

8. Сливки взбить до устойчивых пиков.

Шаг 9
Муссовый шоколадный торт - шаг 9
9

9. На водяной бане растопить чёрный и молочный шоколад со столовой ложкой сливок. В растопленный шоколад ввести сливочное масло комнатной температуры и апельсиновый сироп. Хорошо перемешать.

Шаг 10
Муссовый шоколадный торт - шаг 10
10

10. Листовой желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке и ввести в шоколадную массу. Перемешать и добавить яичный желток, перемешать.

Совет

Желток добавляйте в чуть остывшую массу, чтоб он не сварился.

Шаг 11
Муссовый шоколадный торт - шаг 11
11

11. Сливки соединить с растопленным шоколадом. Перемешать до однородности.

Шаг 12
Муссовый шоколадный торт - шаг 12
12

12. Готовый бисквит полностью охладить, поместить в круг для сборки, сверху залить его муссом, разровнять и поставить в холодильник часа на три или на ночь.

Совет

Если у вас нет специального кольца для сборки торта то можно застелить пищевой пленкой форму, в которой он пекся бисквит и собирать торт в ней.

Шаг 13
Муссовый шоколадный торт - шаг 13
13

13. Застывший муссовый торт освободить от кольца или формы и украсить по желанию. Я слегка полила верх торта шоколадной глазурью.

Шаг 14
Муссовый шоколадный торт - шаг 14
14

14. Приятного чаепития!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх