Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Йогуртовый слой:
  • 500 мл натурального йогурта без наполнителя
  • 500 мл молока
  • 30 г желатина Dr. Oetker
  • 150 г сахара
  • 2 ст. л. апельсинового сока
  • 1,5 ст. л. какао
  • Клубничный слой:
  • 10 г желатина
  • 80 мл воды
  • 400 г пюре клубники
  • 80 г сахара
Алеся
20185
Йогуртовый торт - это холодный десерт из йогурта, ягод и желатина. Если вы придерживаетесь пп, уменьшайте количество сахара или просто замените его на более полезный подсластитель. Ягоды можно использовать любые на ваш вкус, у нас была замороженная клубника - ею и воспользовались. По поводу желатина, тут тоже на ваше усмотрение! Мы брали Dr. Oetker, так как он проверенно застынет. Если у вас есть любой другой проверенный желатин, смело берите его. Наш торт делался в форме диаметром 24 см. А теперь за дело!

Пошаговое описание рецепта

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 1
1

1. Начнем с йогуртового слоя. Желатин замочить в молоке и оставить на 10 минут набухать.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 2
2

2. Заранее подготовить разъемную форму. Дно выстелить пергаментом или пищевой пленкой. Стенки простелить бордюрной лентой, если есть. Ее удобно слегка приклеить на растительное масло.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 3
3

3. Йогурт взбить до образования пузырьков. Добавить сахар, сок апельсина (или лимона), еще раз взбить. Сахар добавляйте по вкусу, но помните, что в застывшем виде вкус йогурта будет менее сладким, чем в жидком состоянии.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 4
4

4. Молоко с желатином нагреть до полного растворения (примерно 60 градусов), не кипятить!

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 5
5

5. Тонкой струйкой влить молоко к йогурту, постоянно помешивая или взбивая венчиком.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 6
6

6. Отделить 1/4 часть массы и добавить в нее какао, перемешать.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 7
7

7. Вылить в форму первый шоколадный слой и поставить в морозильник на 10 минут. Этого времени хватит, чтобы слой схватился.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 8
8

8. Через 10 минут вылить второй слой. Поставить в морозильник на время приготовления ягодного слоя.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 9
9

9. Для клубничого слоя желатин замочить в воде. Оставить на 10 минут.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 10
10

10. Затем на слабом огне желатин растворить.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 11
11

11. Ягоды пюрировать блендером, добавить сахар и перемешать. Влить желатин, перемешать еще раз.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 12
12

12. Залить ягодный слой поверх йогуртовых и поставить в холодильник до полного застывания.

Йогуртовый торт с клубникой - шаг 13
13

13. Через час-полтора йогуртовый торт уже будет готов к подаче! Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 11
  • -Natalia-
    -Natalia- 124

    А если его держать не в холоде, он растает?

    • Виктория
      Виктория 44808

      Если долго держать в тепле, то может слегка подтаять, но не сильно. Но лучше в холодильнике держать😊

    • -Natalia-
      -Natalia- 124

      А то интересно, подобное я еще не готовила))) спасибо

  • Julia78
    Julia78

    Добрый день! Подскажите, йогурт лучше брать густой или питьевой?

    • Виктория
      Виктория 44808

      Питьевой думаю😊, он с желатином хорошо застывает.

  • Anna Zlatina
    Anna Zlatina 17

    Я сделала свой вариант этого торта, добавив к нему бисквит 《шоколад на кипятке》. очень вкусно получилось!

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      20185

      Здорово! Интересный вариант!

  • Anna Zlatina
    Anna Zlatina 17

    на первое сентября сделала смородиновый вариант, тоже вкусняшка!

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      20185

      Какой шикарный торт у вас получился! 😍😍😍

    • Виктория
      Виктория 44808

      Какой тортик! И он у вас такой стройный и высокий получился. Красавец!

  • Anna Zlatina
    Anna Zlatina 17

    Спасибо, приятно 😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх