Клубничный торт с йогуртом

5 и более порций
Клубничный торт с йогуртом
  • Бисквит:
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сахара
  • Крем:
  • 500 г натурального охлажденного йогурта
  • 500 г клубники
  • 400 мл жирных охлажденных сливок 30%
  • 120-150 г пудры сахарной
  • 18 г желатина
  • 2 ст.ложки сока лимонного
  • Заливка:
  • 100-150 мл воды
  • 100 г клубники
  • 50 мл клубничного сиропа
  • 1 ст.ложка с горкой крахмала кукурузного
  • и: 10-12 шт печенья Савоярди (но можно и без него)
Tat.jana
3994
Здравствуйте все!
Продолжаю изучать свою чудесную старую книжку. Представляю очень нежный, освежающий торт.
Клубничный торт с йогуртом - шаг 1
1

1. Включить духовку на разогрев до 180 С.
Застелить дно разъемной формы (диаметром 26 см) пергаментной бумагой, надеть кольцо, замкнуть. Обрезать лишнюю бумагу.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 2
2

2. Взбить блендером или миксером до увеличения объема в 3 раза (или просто 8-10 минут) 2 яйца и 120 г сахара .

Клубничный торт с йогуртом - шаг 3
3

3. Всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 4
4

4. Вылить тесто в форму.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 5
5

5. Поместить в разогретую до 180 С духовку и выпекать20-25 минут. Готовность проверять спичкой.

Готовый бисквит выложить на решетку, бумагу снять, бисквит остудить.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 6
6

6. Желатин замочить, согласно описанию на упаковке, в тёплой воде.
Ягоды помыть, посушить, нарезать.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 7
7

7. На слабом огне прогреть желатин, чтобы он полностью растворился. Убрать с плиты.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 8
8

8. Непрерывно взбивая венчиком, ввести в желатин 4 ст.ложки йогуртной массы.
Печенье Савоярди порезать напополам. Сахарную пудру, йогурт и лимонный сок размешать миксером.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 9
9

9. Полученную смесь влить в йогурт, хорошо размешать венчиком или миксером и ввести в крем. Я пользовалась миксером.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 10
10

10. Бисквит выложить на плоскую тарелку или блюдо, заключить в кольцо. 3-4 ложки крема выложить на бисквит, выровнять. Расставить печенье по периметру кольца , сахарной стороной наружу.

Выложить на крем клубнику.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 11
11

11. Выложить остатки крема сверху, разгладить широким ножом или лопаточкой поверхность. Проделать это быстро, т.к. крем быстро "схватывается". Поместить торт в холодильник на 30-50 минут.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 12
12

12. 100г клубники измельчить блендером, протереть через сито, чтобы удалить семена из пюре. Развести крахмал в двух ст.ложках воды. В ковшик или небольшую кастрюльку влить клубничный сироп, воду, добавить крахмал, пюре, размешать и довести до кипения на среднем огне. Помешивая, варить кисель до загустевания.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 13
13

13. Убрать кисель с плиты, остудить до комнатной температуры.

Залить киселем торт сверху, разровнять и отправить снова в холодильник на 1,5-2 часа.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 14
14

14. Перед подачей снять кольцо, посыпать торт шоколадной стружкой.

Клубничный торт с йогуртом - шаг 15
15

15. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх