Торт "Фантазия"

1. Для начала сделаем творожно - кокосовые шарики.
Растираем мелко творог и добавляем туда сахар. Добавляем яичные желтки. Всыпаем в творожное тесто крахмал и перемешиваем до однородной массы. Формируем шарики и обваливаем их в кокосовой стружки.

2. Теперь тесто для шоколадного коржа. За основу беру рецептуру с шоколадной шарлотки http://yummybook.ru/catalog/recept/shokoladnyj-pirog-s-yablokami-i-tvorozhnoj-nachinkoj , но вместо 3 яиц, отправляю 2 и еще добавляю в тесто 2 белка.
Для этого в отдельной емкости в кефир добавляем соду и оставляем минут на 10. А в это время в отдельной миске взбиваем яйца сахаром, взбиваем минут 7-10! Затем туда добавляем наш кефир с содой и растительное масло, и опять взбиваем. Теперь сюда просеиваем муку с разрыхлителем и какао и перемешиваем лопаткой. Тесто готово!

3. Теперь берем форму смазываем её растительным маслом выливаем в неё немного теста, что бы дно закрыла, а сверху распределяем наши шарики.

4. И опять выливаем шоко тесто. НО НЕМНОГО ТЕСТА ПАРУ ЛОЖЕК СТОЛОВЫХ ОСТАВЛЯЕМ!!!

5. Наш пирог отправляем в духовку на 180 градусов на 35-40 минут! По истечению времени достаем, остужаем и придаем нужную форму.

6. Теперь приступим к другому бисквиту. Тут все очень просто, мультиварка в помощь!
Сахар взбиваем с яйцами в пышную пену. Добавляем муку и разрыхлитель. Еще пару минут взбиваем до однородного состояния.

7. Берем чашу мультиварки смазываем её растительным маслом выливаем туда половину теста, а затем на верх выливаем половину шоколадного теста и при помощи ложки рисуем полоски. Затем выливаем остаток белого теста и опять выливаем остаток на верх шоколадного и рисуем разводы. Закрываем крышку и выпекаем на режиме "выпечка" - 45 минут.

8. Вот такой красавец должен получится.

9. Когда все бисквиты будут готовы и остужены то можно начинать собирать торт. Для этого нам еще понадобится банка персиков, сироп уйдет на пропитку , а персики на начинку)

10. Но для начала делаем крем, я как всегда использую готовые растительные сливки 26% "Смачно Шеф". Выливаем в миску 150 мл взбиваем согласно инструкции 7 минут и добавляем туда 1 ст.л. смородинового джема и получаем крем.

11. Берем ванильный бисквит разрезаем его на две части. Выкладываем первый корж пропитываем его, выкладываем на верх кусочки персиков.

12. И распределяем половину крема.

13. Далее все тоже самое проделываем с шоколадным бисквитом, опять хорошо пропитываем с двух сторон, выкладываем персик и остаток крема.

14. Верхушку закрываем второй половиной белого бисквита.

15. Нашу башню оставляем в сторонке и делаем еще один крем. Выливаем в емкость 200 мл растительных сливок взбиваем их 7 минут при этом добавляем 1.5 ст.л. какао и получаем кофейный крем.

16. Распределяем весь крем по торту.

17. Ну все дело к финишу, арахис обжариваем на сковороде, далее чистим их от шелухи.

18. В отдельной емкости на бане топим шоколад.

19. Затем заливаем им верхушу торта, украшаем орехами и по бокам можно пристроить палочки "савоярди".

20. Ну вот и все торт в холодильник для пропитки и можно кушать! Приятного аппетита!