Торт "Рафаэлло" с ликером

1 час 30 минут
5 и более порций
Торт "Рафаэлло" с ликером Торт "Рафаэлло" с ликером
  • Тесто:
  • 3 яйца
  • 130 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 700 мл молока
  • 250 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 250 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г крахмала
  • 100 кокосового ликера (Malibu, Canari)
  • 15 г ванильного сахара
  • Декор:
  • кокосовая стружка
  • конфеты Рафаэлло

Вы хотите удивить гостей и подать на праздничный стол оригинальный и вкусный торт? Тогда приготовьте торт "Рафаэлло" с ликером. Посмотрите, как он красив, внешне он похож на большой снежный сугроб или на белоснежную детскую шапочку с бубоном. А внутри нежный крем с кокосовым ароматом и кусочками бисквита.
Торт очень эффектный и  очень понравится всем, а не только любителям кокоса.

А рецепт приготовления этого красавца очень простой, такой, что позволяет приготовить его в домашних условиях быстро и вкусно. Этот белоснежный торт у меня ассоциируется с зимой, снегом и зимними праздниками, но конечно же, он будет прекрасно смотреться на праздничном столе в любое время года.

Как приготовить торт "Рафаэлло" с ликером

Шаг 1
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 1
1

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать.

Шаг 2
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 2
2

2. Дно формы для выпечки (диаметр около 24-26 см) застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Остудить бисквит.

Шаг 3
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 3
3

3. Два стакана молока из общего количества, сахар и ванильный сахар соединить и довести до кипения. Оставшееся молоко соединить с мукой, желтком и крахмалом, влить к горячему молоку и постоянно помешивая, готовить на слабом огне до загустения. Остудить под крышкой.

Шаг 4
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 4
4

4. Разрезать бисквит вдоль на два коржа. На одном из них сделать 6 надрезов на равном расстоянии друг от друга (как лучики солнца). Выложить корж с надрезами в круглую миску, сложить разрезы внахлест и отрезать ножницами лишние части так, чтобы в итоге корж повторил форму миски. Из второго коржа вырезать круг диаметром миски. Отрезанное тесто нарезать сантиметровыми квадратиками.

Шаг 5
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 5
5

5. Мягкое сливочное масло взбить по чуть-чуть добавляя остывший заварной крем. Не переставая взбивать, добавить кокосовый ликер.

Шаг 6
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 6
6

6. Разделить кокосовую массу напополам. Одну часть смешать с нарезанным тестом и выложить внутрь "бисквитной миски", прикрыть бисквитным кружком и поставить в холодильник на полчаса.

Шаг 7
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 7
7

7. Охлажденный торт вынуть из миски и покрыть сверху оставшимся кремом. Посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 8
Торт "Рафаэлло" с ликером - шаг 8
8

8. Готовый торт можно украсить конфетами "Рафаэлло" и подавать на стол! Приятного чаепития!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Лента комментариев 4
  • NataNov
    NataNov 8

    торт очень вкусный, но получился не с 1 раза: 2 стакана молока надо писать в мл, т. к. стаканы у всех разные. Вот если взять примерно 600 мл для нагревания, а в остальных 100 мл разводить крахмал и желтки и все остальное, то получится. Атак крем не получился.

    • Виктория
      Виктория 418094 ответила на комментарий NataNov

      Спасибо за подробный комментарий! Давно смотрю на этот торт, но всё не решаюсь его приготовить.

    • NataNov
      NataNov 8 ответила на комментарий Виктория

      Торт вкуснейший и нежнейший! Бисквит получается очень нежный, а вот с кремом не все так просто. Подруга делала его на НГ, получился отменно, но это еë вторая попытка. У меня вчера крем не получился. Мы проанализировали и поняли, что нагревать надо почти все молоко, и только примерно в 100 мл (не больше) разводить желтки, крахмал и муку. И остужать смесь не до холодного состояния, а до слегка тëплого. Масло обязательно сначала взбить и по немногу вводить крем, взбивая. Надеюсь, мои комментарии помогут сделать торт с первого раза))

      commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория 418094 ответила на комментарий NataNov

      Спасибо огромное! На вид ваш торт просто супер, верю, что и на вкус такой же!👍🙂


Вверх