Торт-вулкан

Торт-вулкан
3 часа
5 и более порций
  • Для теста:
  • 6 шт — яйца
  • 300 г — сахар
  • 1 пачка разрыхлителя для теста
  • 6 ст.л — вода
  • 200 г — мука
  • 3-4 ст.л — какао
  • Для крема:
  • 400г — йогурт персиковый
  • 400 г — сливки кондитерские или не менее 35% жирности
  • 15 г — желатин
  • 1 банка — персик консервированный


Очень нежный и вкусный торт, а еще и очень красивый! Подойдет для любого праздника или приятного вечера в кругу близких людей! Этот торт испекла дочь на мой день рождения. Идею позаимствовали на сайте поваренок, а вот исполнение наше! Уже много лет используем рецепт бисквита для любых тортов, который достался от все той же моей свекрови!


Пошаговое описание рецепта

Торт-вулкан - шаг 1
1

1. Для данного торта берем половину продуктов. Желтки с сахаром взбиваем до увеличения в два раза, всыпаем разрыхлитель и, продолжая взбивать, вливаем по одной ложке воду. На малых оборотах миксера вмешиваем муку, а затем какао. Пока все это проделывали, белки стояли в холодильнике, а вот теперь и их черед — взбиваем до устойчивых пиков или чтоб не выпадали из кастрюльки. Аккуратно вмешиваем белки в тесто. Форму круглую диаметром 22 см смазываем маслом и припорашиваем мукой, выливаем тесто и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. После 15 минут уже можно глянуть как идет процесс. Бисквит сразу вынимаем из формы и даем полностью остыть. Затем его разрезаем на два коржа, нижнюю часть выкладываем на поднос,

Торт-вулкан - шаг 2
2

2. а верхнюю разрезаем на 12 частей, как на фото.

Торт-вулкан - шаг 3
3

3. Очень важным в этом рецепте является крем.Заливаем желатин 100 гр разведенными водой сливками для набухания. Тем временем хорошо взбиваем сливки. Берем форму или салатницу куполообразную, и выстилаем пищевой пленкой. Половину персиков режем мелкими кусочками, не забыв хорошенько их промокнув бумажным полотенцем. Желатин растворяем на водяной бане, даем немного остыть и смешиваем со сливками и йогуртом, это удобно делать на средних оборотах миксера. Добавляем порезанный персик, выливаем в приготовленную форму и отправляем в холодильник для остывания.

Торт-вулкан - шаг 4
4

4. На это уходит несколько часов (у нас крем застыл за два часа). Теперь начинаем сборку тортика. Нижний корж можно пропитать сиропом от персиков или персиковым ликером. Теперь по центру располагаем перевернутую форму с кремом и, помогая себе краями пленки, освобождаем от посуды. Каждый кусочек разрезанного верхнего коржа обмакиваем в сиропе от персиков и прикладываем по кругу, немного прижимая тесто к крему. Оставшиеся персики нарезаем крупно и выкладываем в образовавшийся кратер. Вот что должно получится!

Торт-вулкан - шаг 5
5

5. Торт до подачи должен стоять в холоде! Сочетание пышного бисквита и нежного крема с персиками просто изумительное!

СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Альбина, какой же красивый и вкусный торт!!!! :an_testo:

  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    :an_e_d_a::an_nyam_nyam::an_co_ol:

  • Кошка
    Кошка
    Автор
    313

    Спасибо, девочки! Очень хороший тортик получился! :an_cool_cool:

  • alex35
    alex35 1

    Торт супер ! Очень нежный и вкусный !

  • glora
    glora 67

    Такой тортик печь я ещё не пробовола. Но смотрится очень оригинально.:an_bra_vo:

    • Кошка
      Кошка
      Автор
      313

      Он и неменее вкусен, крем нежный получается


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх