![Пасхальный "шерстяной" кулич Пасхальный "шерстяной" кулич](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_3858607ff3471b969_18998127.jpg)
![Пасхальный "шерстяной" кулич](/upload/images/recipe/item/10163/image_middle_3858607ff3471b969_18998128.jpg)
- Тесто:
- 20 г свежих дрожжей
- 150 мл молока
- 350 г муки
- 2 яичных желтка
- 100 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 100 г мягкого сливочного масла
- изюм, цукаты, вяленая клюква и прочее по желанию
- А также:
- 1 яйцо для смазывания куличей
- сахарная пудра для посыпки
Кулич - символ воскресения Христова и очищения человечества от греха и непременный атрибут пасхального стола.
Рецептов куличей не счесть: заварные, шоколадные, царские, монастырские, с цукатами, орехами и сухофруктами. Форма пасхальной выпечки тоже может быть разная. В последние годы большой популярностью пользуются куличи-краффины.
Мне давно нравится рецепт «Шерстяного хлеба» - это выпечка, сформированная из небольших булочек, очень похожих на клубки шерстяных ниток. Я решила попробовать объединить два рецепта в один: тесто как на краффины, а форма, почти, как в «Шерстяном хлебе». Почти – потому что не все пять клубков я выложила по периметру формы, а только четыре. А пятый поместила в центр.
Как приготовить пасхальный "шерстяной" кулич
Пошаговое описание рецепта
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 1 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 1](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_79436072aa569797b18127759_18127760.jpg)
1. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и отставить на несколько минут до образования "шапочки".
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 3 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 3](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_3796072aa7ae157418127763_18127763.jpg)
3. Замесить мягкое эластичное тесто. Если замешивать тесто руками, то месить надо минут десять. В миксере хватит пяти минут.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 4 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 4](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_12106072aa887e80818127765_18127765.jpg)
4. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место, чтоб оно увеличилось вдвое.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 5 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 5](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_27626072aa96b893318127766_18127767.jpg)
5. У меня тесто поднялось за час, но может понадобиться времени на расстойку немного больше или меньше.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 6 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 6](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_51446072aaa5f31a718127768_18127768.jpg)
6. Подготовить сухофрукты. Изюм залить кипятком на 5-10 минут, затем воду слить. Крупные сухофрукты нарезать.
Тесто обмять и разделить на пять частей.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 8 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 8](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_80526072aac78085218127772_18127772.jpg)
8. Зрительно разделить пласт на три части и 2/3 нарезать на полоски.
Можно нарезать полосками 1/2 часть теста.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 12 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 12](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_22726072ab5c7a23718127776_18127777.jpg)
12. Выложить 4 рулета по кругу формы, а 5 в центр. Диаметр моей формы 19 см.
Если у вас металлическая форма, то необходимо выложить её пергаментной бумагой или смазать маслом.
![Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 13 Пасхальный "шерстяной" кулич - шаг 13](/upload/images/recipe/item/10163/image_large_33776072ab6ce2a8e18127778_18127778.jpg)
13. Накрыть форму полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на расстойку на 40-60 минут. Затем смазать кулич взбитым яйцом.