![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_14875cb84665ede7e55583485_55583485.jpg)
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_middle_14875cb84665ede7e55583485_55583487.jpg)
- тесто:
- молоко 125 мл
- яйца 4 шт.
- дрожжи свежие 20 г (сухие 5 г)
- мука 625 г (4,5 ст.)
- сахар 110 г (5 ст. л)
- сметана 50 г
- сливочное масло 100 г
- ванильная настойка 1 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- изюм или цукаты по вкусу
- глазурь:
- сухое молоко или сливки 1 ст. л. с горкой
- сгущенное молоко или сливки 3 ст. л.
- лимонная кислота 5 кристалликов или сок 1/4 лимона
- ароматизатор "миндаль" 2 капли (по желанию)
- украшение:
- посыпка, кокосовая стружка (по желанию)
Решила попробовать новый кулич и испекла 1/4 нормы вот этого рецепта с незначительными изменениями (о них в тексте).
Кулич получился очень мягким, не сухим и ароматным. По вкусу он не сильно сладкий и очень сдобный. Как и утверждала автор яйцами не пахнет.)) Пока печется кулич в доме стоит аромат свежего испеченного хлеба.
Также предлагаю глазурь на сгущенном молоке без яиц, которая очень напоминает по вкусу белый шоколад Alpen Gold.
Как приготовить кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке
Пошаговое описание рецепта
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 1 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_4105cb84681a728a55583421_55583421.jpg)
1. 1/3 сливочного масла я заменила маргарином.
Дрожжи я использовала свежие.
Ванилин заменила ванильной настойкой.
Вместо изюма использовала вяленую клюкву 80 г
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 4 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_99605cb848695fbcc55583429_55583430.jpg)
4. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать 3 ст. л. муки, размешать (густота, как на оладьи).
Накрыть крышкой и отправить в теплое место минут на 20.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 8 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_92745cb849b86300855583440_55583440.jpg)
8. Добавить взошедшие дрожжи, перемешать до однородности насадкой крюк на небольшой скорости (у меня на 2).
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 10 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_85755cb84a3d700e655583446_55583447.jpg)
10. Всыпать промытый и обсушенный изюм (клюкву), перемешать на небольшой скорости насадкой крюк до объединения (недолго).
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 11 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_85445cb84ae9e53e755583449_55583449.jpg)
11. Просеять в дежу оставшуюся муку и быстро замесить слегка липкое тесто. Я не стала выкладывать 2 ст. л. муки, т. к. ее оказалось достаточно.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 12 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_54045cb84bb391e9455583452_55583452.jpg)
12. Быстро замесить тесто. Я замешивала на 2 скорости в течение 2 минут.
Руками смазанными растительным маслом сформировать тесто в шар.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 13 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_69785cb84bd29cac655583454_55583455.jpg)
13. Накрыть крышкой или полотенцем и отправить в теплое место на 60 - 80 минут. Я поставила к батарее.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 14 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_95505cb84c15a3cd355583459_55583460.jpg)
14. Тесто должно увеличиться. У меня поднялось несильно, т. к. внезапно отключили отопление.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 15 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 15](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_88265cb84c8b553b755583464_55583464.jpg)
15. Тесто слегка обмять и выложить в смазанную маслом форму. Я выложила в алюминиевую 3 л кастрюлю с антрипригарным покрытием.
Накрыть крышкой и оставить в тепле для расстойки минут на 20. (У меня расстаивалось 30 минут у включенной батареи)).
Фото расстоявшегося кулича не сделала.((
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 16 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_93185cb84d273267255583466_55583466.jpg)
16. Выпекать при 180 ℃ минут 40. (это рекомендации автора).
Я пекла при 180 ℃ 60 минут (верх, низ, без конвекции).
Также изначально накрыла кулич крышкой, но он поднялся так, что крышка чуть не убежала.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 18 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 18](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_75765cb84f00bd7ec55583471_55583471.jpg)
18. Автор покрывает горячие куличи белковой глазурью.
Я решила испробовать новый рецепт глазури на сгущенке, выуженный откуда-то из интернета.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 19 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 19](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_95625cb84f43dbde055583473_55583474.jpg)
19. Сухое молоко просеять через сито.
Лимонную кислоту растворить. Я растворила в 1/2 ч. л. ванильной настойки.
![Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 20 Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке - шаг 20](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8611/image_large_46675cb8508d1da4255583476_55583477.jpg)
20. В сухое молоко добавить лимонную кислоту (или сок лимона), сгущенное молоко и все перемешать венчиком до однородности.
Глазурь напомнила мне по вкусу белый шоколад, и я, без зазрения совести, добавила в нее еще пару капель миндального ароматизатора.