- Ингредиенты для бисквитного рулета:
- 4 яйца категории С0 (разделить на белки и желтки)
- 75 гр пшеничной муки
- 40 гр рафинированного растительного масла без запаха
- 60 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара
- 60 гр молока
- 1 ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
- 1 ст.л. какао
- 1 ст.л. горячей воды
- Крем:
- Сливки 33% - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Бисквитный рулет «Ураган» - очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.
Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится. Форма 23 на 28 см
Как приготовить бисквитный рулет «Ураган»
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.
2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности.
3. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.
4. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.
7. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.
Вылить в форму белое тесто. Разровнять. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять.
8. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.
