Бисквитный рулет «Ураган»

40 минут
5 и более порций
Бисквитный рулет «Ураган»
  • Ингредиенты для бисквитного рулета:
  • 4 яйца категории С0 (разделить на белки и желтки)
  • 75 гр пшеничной муки
  • 40 гр рафинированного растительного масла без запаха
  • 60 гр сахара
  • 10 гр ванильного сахара
  • 60 гр молока
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. какао
  • 1 ст.л. горячей воды
  • Крем:
  • Сливки 33% - 100 гр
  • Ванильный сахар - 10 гр
FooDee
4198

Бисквитный рулет «Ураган» - очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.

Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится. Форма 23 на 28 см

Как приготовить бисквитный рулет «Ураган»

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 1
1

1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 2
2

2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 3
3

3. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 4
4

4. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 5
5

5. Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности теста.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 6
6

6. Тесто разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао и перемешать.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 7
7

7. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.
Вылить в форму белое тесто. Разровнять. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 8
8

8. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 9
9

9. Выпекать в заранее прогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
Готовое тесто аккуратно свернуть в рулет шоколадной стороной наружу и дать ему полностью остыть.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 10
10

10. Хорошо охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром.

Бисквитный рулет «Ураган» - шаг 11
11

11. Развернуть рулет, смазать его кремом внутри. Снова свернуть и отправить в морозильную камеру на 1 час. Готово. Приятного чаепития!

Видеорецепт «Бисквитный рулет «Ураган»»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх