Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli)

1 час
5 и более порций
Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli)
  • Тесто:
  • 250 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • 50 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 белок
  • 20 г дрожжей свежих (или 1 ч. л. с горкой сухих)
  • 200 мл молока
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 600 г мака
  • 400 г сахара
  • 600 мл молока
  • 100 г муки
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • цедра одного лимона
  • 200 г изюма
  • 1 яйцо

Уютный домашний рождественский вечер. Ароматная ёлка, вкусный маковый рулет и вся семья за праздничным столом. Вы уже нашли рецепт приготовления идеальной выпечки для рождественского и новогоднего вечера? Если нет, то в, этом случае, обязательно приготовьте венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli).

Бейгли — маковый рулет, символ Рождества в Венгрии и обязательное блюдо рождественского стола. Говорят, что в Венгрию рецепт рулета попал из еврейской кухни и стал любимым рождественским десертом во всей стране. Венгры считают, что без бейгли нет и Рождества. У каждой хозяйки есть свой проверенный временем рецепт бейгли. На самом деле рецепт приготовления рулета совсем не сложный, можете попробовать испечь сами в домашних условиях.

Весь секрет бейгли заключается в ароматной маковой начинке с изюмом. Готовый рулет украсьте миндальными хлопьями или кокосовой стружкой. Также можно добавить другие ингредиенты в тесто: миндаль, орехи, цукаты, курагу, инжир или финики. Попробуйте этот рецепт приготовления макового рулета Бейгли (Beigli) и обязательно поделитесь своим мнением в комментарии.

Как приготовить венгерский маковый рулет Бейгли

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 1
1

1. Дрожжи залить теплым молоком и растворить, затем отставить на 10 минут.

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 2
2

2. В большую миску просеять муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и руками перетереть в крошку. Добавить 2 взбитых яйца, дрожжи с молоком, сахар и щепотку соли. Замесить тесто.

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 3
3

3. Когда тесто приобретет гладкую консистенцию, разделить его на 2 или 4 равные части (зависит от того, большие рулеты хотите или поменьше) и отложить.

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 4
4

4. Теперь приготовим начинку: молоко довести до кипения, добавить мак, сахар, изюм, ванильный сахар и цедру. Постоянно помешивая, готовить 5 минут. Затем массу остудить и в холодную массу добавить муку, перемешать.

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 5
5

5. На горизонтальной поверхности присыпанной мукой раскатать шарик теста в прямоугольник, толщиной не более 5 мм. Отступая от краев по 1 см, выложить и распределить начинку. Оставшиеся края смазать белком, завернуть внутрь и затем свернуть рулет.

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 6
6

6. Выложить рулеты на противень, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Яйцо взбить и полностью смазать верх рулетов. Прогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень на 35 минут в холодильник и затем выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Совет

Во время выпекания дверцу духовки не открывать, чтобы рулет не осел!

Венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli) - шаг 7
7

7. Готовые маковые рулеты Бейгли подавать к чаю! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх