Творожные улитки с маком

1. Молоко, мак и сахар смешать в кастрюльке, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут. Закрыть крышкой и отставить в сторонку, чтобы остывало. У меня готовая магазинная маковая начинка.

В миску просеять муку и разрыхлитель и добавить остальные ингредиенты.

2. Я размешиваю с помощью ручного миксера (насадки-крючки) на маленькой скорости около 1 минуты, затем около 2-х минут на быстрой. Получится вот такая месса:

3. Затем домешиваем руками. Собираем массу в комочек и пропускаем между пальцами:

4. В умной книжке написано, что долго месить не нужно, иначе тесто станет клейким. На вид оно получается, как не промешанное, неоднородное..

Включить духовку разогреваться.

Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и сверху немного присыпать мукой.

5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.

6. смазать начинкой и свернуть рулетом.

7. Нарезать из рулета "улиток" толщиной 3-4 см. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить булочки.

8. Я пекла еще и в круглой форме диаметром 30 см.

9. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180оС .

10. Масло и сливки довести в ковшике до кипения, но не кипятить (я прогрела в микроволновке). Готовые булочки извлечь из духовки, смазать сверху маслом со сливками

11. и поставить в выключенную духовку минут на десять.

12. Приятного чаепития!