Шоколадный торт с вишней

1. Готовим корж. Белки отделить от желтков. К белкам добавить сахар.

2. Взбить добела.

3. Не переставая взбивать, добавить желтки.

4. Влить тонкой струйкой кефир и растопленный на водяной бане маргарин. Взбить все вместе.

5. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

6. Добавить какао, тщательно перемешать.

7. Форму слегка смазать маслом, вылить тесто.

8. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. В первые 25 минут выпекания духовку не открывать! Дверцей сильно не хлопать, иначе бисквит может осесть. Готовый корж остудить в форме до комнатной температуры, затем вынуть из формы и разрезать на три коржа. Если у вас нет специального приспособления - можно сделать надрезы острым ножом по контуру, затем вставить нитку и разрезать ею коржи.

9. Нижний корж перевернуть низом вверх и смазать шоколадом, растопленным на водяной бане. Дать ему полностью застыть (примерно 20 минут в холодильнике).

10. Для крема смешать сметану, сахар, ванильный сахар и все тщательно взбить миксером до пены.

11. Когда шоколад застынет - корж перевернуть. Теперь его нужно пропитать. Вариантов пропитки очень много. Я использовала сок, который стекал с вишен во время разморозки. Можно также добавить немного коньяка или рома. Готовой пропиткой поливать корж со столовой ложки.

12. Затем покрыть корж слоем крема.

13. Выложить размороженные и отжатые вишни и снова слегка полить кремом.

14. Затем повторить тоже самое со вторым коржом: корж, пропитка, крем, вишни, крем.

15. Выложить верхний корж.

16. Смазать кремом верхушку и бока торта. Дать торту немного пропитаться и подавать к чаю! :) Шоколадный торт со сладким сметанным кремом и кислой вишней получается удивительно вкусным! Приятного аппетита!