Торт "Монастырская изба"

2 часа

5 и более порций

Тесто:
3 яйца
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соды (не гасить)
50 г сливочного масла
1,5 ст. сахара
3 ст. муки

Начинка:
500 г вишни без косточек
Крем:
1 л сметаны 20% жирности
200 г сливочного масла
150 г сахарной пудры (сахара)
А также:
1 плитка черного шоколада

Виктория 435072

Рецептов приготовления «Монастырской избы» в интернете можно найти множество, но большинство из них на основе песочного теста. А в моей старенькой и потрёпанной записной книжке записан рецепт торта «Монастырская изба» из теста с добавлением мёда, как у «Медовика». И получается совсем другой вкус. Торт очень быстро пропитывается кремом. Получается нежный, мягкий в меру сладкий и с лёгкой вишнёвой кислинкой.
Рецепт приготовления несложный, надо только приноровиться защипывать тесто с вишнями, чтоб не вытекал вишнёвый сок. Но это дело практики.
Если вы уже не раз пробовали этот торт, то всё равно, попробуйте и мой вариант «Монастырской избы». А вдруг такой вариант вам тоже больше понравится?

Как приготовить торт "Монастырская изба"

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Соединить сливочное масло, мёд, яйца, соду и сахар. Перемешать.

Шаг 2

2. Поставить на паровую баню и варить до полного растворения сахара.

Шаг 3

3. Снять с плиты. Добавить просеянную муку.

Шаг 4

4. Замесить тесто. Тесто замешивать можно руками или в комбайне.
Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

5. Подготовить ягоды: удалить косточки, разморозить, если была замороженная. Переложить в дуршлаг и дать стечь соку.

Шаг 6

6. Разделить тесто на 15 одинаковых частей.

Шаг 7

7. Из каждой части скатать "колбаску", а затем расплющить её в пластину.
Выложить вишни в ряд.

Совет

Раскатать пластину можно скалкой. Мне удобней пройтись указательным пальцем по всей длине "колбаски" , формируя как-бы желобок, в который потом укладываю вишни.

Шаг 8